22쭈꾸미볶음 레시피 쭈삼불고기 만들기 가을 해산물들이 맛있는 게 많아서 하나씩 챙겨 먹기 바쁠 때입니다. 계획으로는 내일 큰집 형님 내외와 남당리 해산물 축제에 가려고 했는데, 갑자기 아프셔서 새우구이와 전어구이는 다음으로 미뤄졌는데요. 지난 한글날에 아들이 쭈꾸미 낚시를 가서 주꾸미를 잡아왔는데 식구들이 다 모일 때 먹는다고 냉동해 두었었는데요. 어제 식구들이 다 모여 해동해서 쭈꾸미볶음 쭈삼불고기 만들기 해서 맛있게 먹었습니다. 가을 제철인 해산물로 쭈꾸미볶음 양념 레시피 삼겹살도 넣어서 양도 늘리고 두 가지 재료의 조합이 좋은 메뉴였습니다. 주꾸미에 야채, 삼겹살, 맛있고 매콤한 양념으로 볶아서 한 끼 맛있게 먹은 해산물 요리 제철에 한 번 만들어 드셔도 좋겠습니다. 밥반찬으로도 술안주로도 좋고, 먹고 나서 볶음밥을 만들어도 맛있는 레시피 알아보겠습니다. 쭈꾸미볶음 레시피 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 * 재료 및 양념 * 쭈꾸미 400g 내외 삼겹살 200g 내외 고추장 2 큰 술 고춧가루 2 큰 술 진간장 1 큰 술 설탕 2 큰 술 후춧가루 약간 다진 마늘 1.5 큰 술 대파 한 도막 양파 1/4개 청양고추 1~2개 참기름 1 큰 술 통깨 낚시로 잡은 주꾸미를 냉동했다가, 실온 해동했습니다. 모두 수컷이라 알은 없어서 머리 쪽을 뒤집어서 내장을 떼어 버렸습니다. 다리 안쪽으로 보면 눈알이 있는데 떼어내도 되고 ...
25쭈꾸미볶음 레시피 양념 냉동 주꾸미볶음 양념쭈꾸미 만들기 쭈꾸미볶음 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 기준 * 재료 및 양념 * 냉동 주꾸미 500g 밀가루 1/2컵 고춧가루 3 큰 술 고추장 4 큰 술 설탕 2 큰 술 맛술 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 참기름 2 큰 술 통깨 1/2 큰 술 대파, 양파, 청양고추, 당근 (채소 약 200g) 봄에 신랑이 낚시해 온 쭈꾸미를 소분해서 냉동실에 넣어두었습니다. 실온 해동하거나 물에 담가서 해동 해 줍니다. 주꾸미는 머리 안쪽에 내장이 있어서 머리를 손가락을 넣어서 뒤집습니다. 이렇게 뒤집어서 내장을 떼어내면 요런 게 나오는데 버립니다. 이렇게 1차로 손질한 후에 밀가루를 넣고 손으로 주물럭거려서 밀가루가 붙어 이물질들을 흐르는 물에 씻기게 여러 번 헹궈냅니다. 깨끗이 헹궈서 물기를 빼 준비합니다. 양파, 당근, 대파, 청양고추 등을 준비해서 썰어 놓습니다. 오목한 팬을 달구어 쭈꾸미를 센불에서 볶아줍니다. 쭈꾸미에서 물이 많이 나옵니다. 다리가 안쪽으로 오므려지면 거의 다 익은 겁니다. 쭈꾸미만 건져냅니다. 남은 국물에도 맛있는 맛이 있으니 이 국물은 조려줍니다. 남은 물에 양념들을 넣습니다. 이번에는 고춧가루와 고추장을 기본 양념으로 준비했습니다. 가루와 액체 양념들을 모두 넣어서 섞어 조려줍니다. 국물이 거의 없이 빡빡한 양념이 되게 조려준 ...
19쭈꾸미볶음 레시피 양념 물 안 생기는 갑오징어볶음 양념장 시골집 냉동고에서 갑오징어와 쭈꾸미 얼려놓은 걸 가져왔습니다. 신랑이 가을에 낚시해서 잡아 놓은걸 손질해서 얼려두었던 겁니다. 두 가지 볶음 양념이 같으니 함께 볶았습니다. 쫄깃한 식감의 연체동물? 인 두 가지를 같이 매콤하게 볶았습니다. 마지막까지 물 안 생기게 볶는 법 알려드립니다. 쭈꾸미볶음 레시피 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 기준 * 재료 및 양념 * 주꾸미+갑오징어 500g 애호박 1/4개 깻잎 10장 양파 1/2개 대파 한 대 당근 조금 청양고추 1~2개 고춧가루 4 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 3 큰 술 후춧가루 약간 다진 마늘 1.5 큰 술 참기름 2 큰 술 신랑이 낚시해서 잡은 쭈꾸미와 갑오징어를 손질해서 시골집 냉동실에 넣어둔 게 있었어요. 그대로 해동해서 바로 먹을 수 있게 손질 해 두었는데요. 주꾸미는 머리 쪽 내장 빼고, 밀가루에 바락바락 주물러서 씻어서 준비합니다. 갑오징어는 안쪽 뼈같이 생긴 걸 빼내고, 껍질을 벗겨 준비합니다. 갑오징어는 배 쪽으로 세로로 칼집을 넣고, 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 애호박, 대파, 양파, 당근 등의 야채를 사진처럼 썰어줍니다. 센 불에서 팬을 달구어 쭈꾸미를 넣어 재빨리 볶아줍니다. 볶아 익히면 물이 생깁니다. 쭈꾸미는 건져 내고, 남은 물을 조립니다. 양념을 여기에 바로 넣어서 조립니다. 물기가 ...
15쭈삼 불고기 두루치기 삼겹살 쭈꾸미 볶음 오늘 새벽에 신랑 버킷리스트 중 하나인 부여 열기구 타기... 하고 왔더니, 한나절이 다 갔네요. 다녀 오자마자 고흥서 한별농원 언니가 보낸 절인 배추랑 쪽파도 한 상자 택배가 와 있더라구요. 그래서, 쉴 새 없이 김치 담그고 한바탕 일했더니 기진맥진 오늘은 반찬은 하나도 못하고, 밑반찬 만들어 둔 것들이 있어서 다행히 절인배추랑 배추속으로 한 끼 해결했네요. . . . 지난주에 아들 반찬으로 만들어 놓고 온 삼겹살 쭈꾸미볶음 쭈삼불고기에요. 쭈꾸미와 삼겹살을 같이 볶아서 언제부터인가 쭈삼이라는 메뉴가 식당의 메뉴에 있는 거 같아요. 요즘은 외식을 많이 안 해서 요즘도 쭈삼이란게 있는지 모르겠네요. 삼겹살 쭈꾸미볶음 신랑이 봄에 낚시한 거 냉동해둔 게 있어서 도실살이 갈 때 한 봉지 챙겨가서 아들 볶아줬어요. 삼겹살만도 맛있는데, 고기와 쭈꾸미와의 만남은 맛없을 수 없죠. 삼겹살 쭈꾸미볶음 쭈삼불고기 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 삼겹살 300g 쭈꾸미 10마리 밀가루 1/2컵 고추장 2 큰 술 고춧가루 2 큰 술 간장 3 큰 술 설탕 2 큰 술 맛술 1 큰 술 올리고당 2큰술(물엿 1큰술) 다진 마늘 1 큰 술 대파 한 도막 후춧가루 약간 쭈꾸미는 머리 쪽을 뒤집어야 내장이 나와요. 손으로 잡아당겨서 빼야 해요. 가끔 알도 있는데 요건 없더라고요. 쭈꾸미나 문어 같은 건 다리에 빨판이 ...
29#쭈꾸미 의 계절이에요. 신랑이 엊그제 낚시 갔다 와서, 쭈꾸미랑 갑오징어 잡아왔는데요. 어제 갑오징어 손질법 포스팅했고요. 오늘은 #쭈꾸미볶음 추가로 포스팅하려고요. 해산물들이 다 그렇지만, 지금부터가 제철이래요. 아직 씨알은 작지만 연해서 먹을만하더라고요. #물안생기게볶는법 까지 자세히 알려드려요. 탓밭 깻잎 따다가, 콩나물 얹어서 요렇게 싸 먹기도 하고요. 어제 저희 집 식탁이 아주 풍성했던 이유 요 사진만 봐도 아시겠죠? 콩나물도 데쳐서 영업집?처럼 준비했더니, 요즘처럼 외식 못하는 시기에 아주 만족스러웠답니다. 맨 김에 올려 먹는 맛도 좋고~ 뭘 해 먹어도 제철 해산물이라 아주 연하고 맛있더라고요. 쭈꾸미 볶음 만드는 법 손질부터 물 안 생기게 볶는 법 by 하우매니 어제 포스팅에도 보여드렸던, 쭈꾸미와 갑오징어에요. 어제 갑오징어는 손질법 포스팅하면서, 데쳐서 초고추장 찍어 먹었고요. 쭈꾸미는 쏟아 보니 요만큼이에요. 냉동 아니고 생물이라 연해요. 아직 크기는 크지 않은데, 작아서 더 연한 것 같아요. 자연산 생물 쭈꾸미라 반갑다. 쭈꾸미는 머리 쪽에 손가락을 넣어 뒤집으면, 안쪽에 내장이 나오는데요. 요건 손으로 떼어 내세요. 가을에는 알이 없어요. 봄 쭈꾸미가 알이 있죠. 요렇게 내장이 쏙 빠지면 머리 쪽은 손질이 끝난 거고요. 눈을 손으로 집어서 가위로 잘라내요. 안쪽에 입 부분도 있는데, 갑오징어처럼 크지 않아서 그...
