32선지국밥 선지국 끓이는 법 선지해장국 어제 뼈해장국 너무 맛있게 먹었는데, 오늘은 하우매니가 엄청 좋아하는 겨울이면 일부러 찾아다니면서 먹는 선지해장국 선지국 끓이는 법 알려드려요. 순대는 먹으면서 선짓국은 싫다는 분도 계시는데, 저는 어려서부터 먹었던 음식이라 많이 좋아해요. 고기 대량 구매하면서 부속들 주문했어요. 족발도 사서 엊그제 족발 삶는 법도 포스팅했고, 어제는 뼈 해장국, 오늘은 선지국이에요. 선지는 냉동이 안 되어서 신선한 상태일 때 바로 먹어야 해서 새벽부터 한 솥 끓였네요. 쉽게 상하는거라 그래서 겨울음식이에요. 호불호가 있겠지만 신랑도 어려서 먹던 게 아니라 딱히 좋아하지는 않지만 선지국집 가면 선지 건져서 저한테 더 주고는 해요. 제가 좋아하는 거니깐 더 먹으라면서요. 절대 거절 안하죠...ㅎㅎ 원래 스윗한 사람 아닌데, 요거는 양보하더라구요. 뜨끈한 국물에 소고기도 들어가고 배추 우거지도 들어가서 든든하고요. 밥 말아서 선지국밥에 신김치 종류 얹어 먹으면 세상 맛있는 음식들이 생각이 안 나요. 선지해장국 끓이면서 생각해 보니, 어제 뼈해장국이랑 양념이 비슷하네요. 재료만 달리했을 뿐인데 선지가 내는 맛이 있고 소고기 부속이라 그런지 맛이 또 다르네요. 선지해장국 끓이는 법 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 소고기 300g -삶을 때 월계수잎, 통후추 소선지 1키로 배춧잎 6장 된장 3 큰 술 고춧가루 3 큰 ...
33선지국 좋아하세요? 저는 어려서부터 먹어봐서 좋아해요. 아이들은 아닌데, 신랑도 먹을 줄 알아서 겨울에 한차례씩 끓이고는 하네요. 이런 정보도 필요하신 분들 있으실 테니 선지국 끓이는법 알려드려요. 선지국 끓이는법 by 하우매니 소선지 1kg 삶은 소곱창 300g 양깃머리 300g 우거지 1kg 물 4리터 된장 1컵 고춧가루 2/3컵 국간장 1/2컵 소금 2큰술 다진 마늘 2/3 대파 3대 후춧가루 밀가루 1/2컵 소주 1/2컵 양깃살과 곱창은 수입이고요. 소선지는 국산인데 생으로 담겨 배송되었어요. 요즘은 이런 내장류도 인터넷 판매가 잘 되어있는데 소선지 때문에 예약 판매로 구입했어요. 양깃살, 양...이라고 많이들 아시죠? 양은 젊은 분들도 잘 아시더라고요. 껍질 벗긴 양깃살...이라고 해서 구입했는데요. 검은 껍질이 있는 건 집에서 손질하기 나빠요. 일단 내장이니 밀가루 한 줌 넣어서, 바락바락 주물러서 씻고요. 찬물에 헹굴 때도 손으로 바락바락 주물러서 밀가루가 없게 여러 번 헹궈요. 양깃 살은 결대로 썰면 질겨요. 결을 끊듯이 결 반대로 썰어야 해요. 김장하면서 배추 겉잎 삶아 놓은 우거지에요. 건더기의 대부분이 우거지라서, 우거지는 좀 많이 넣어요. 삶아진 곱창이라고 해서, 배 갈라서 속에 남은 곱은 없더라고요. 곱이 없는 게 좀 아쉬웠지만, 곱창도 잘게 썰고요. 못 드시는 분들은 보기 좀 그러시겠지만, 체에 선지를 쏟아서...
