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꽃샘추위 이겨내려면 이것 드셔요!! 동태찜 동태조림 생선찜 생선조림 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 재래시장가는 것 좋아하세요? 저희 부부는 시장가는 것을 정말 좋아해요. 마침 집에서 가까운 곳에 5일장이 서서 가끔 바람쐬러 사람냄새 맡으러 가곤 하지요. 살것이 없어도 한바퀴 돌고 오기도 하고요. 펜데믹이 기승일 때는 전통시장이 문을 닫아서 아쉬웠었는데요. 아직 추위가 가시지 않았지만 시장은 언제나 사람들로 북적북적하네요. 재래시장이 제일 좋은 것은 마트보다 싼 물건들이 있어서예요. 그 중에 대표적이 것이 동태인데요 5천원에 2마리를 준다고 해서 언능 샀어요. 이럴 때는 두배는 더 뿌듯한 것 같아요. 다행히 동태는 비린내가 적어서 같이 사는 마님도 잘 먹어요! 이 동태는 맛있는 동태찜으로 환골탈퇴할 것입니다!! 재료 준비와 만들기 1마리 기준 동태찜 재료 동태찜, 무 반개, 대파, 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 팽이버섯 한개, 표고버섯 작은 것 2개, 간마늘 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 한큰술, 까나리액젓 한큰술, 간장 한큰술, 멸치육수팩 1 보기에도 싱싱한 동태지요. 겨울이면 꼭 한번은 먹게 되는 것이 동태에요. 거기다 가격대비 맛까지 좋으니께 금상첨화쥬. 게다가 이 겨울이 지나면 또 일년을 기다려야하니께 언능 먹어야쥬~~ 2 이제 동태를 깨끗히 씻어요. 비린내가 적다고 해도 생선이어서 비린내...

추워지면 생각나는 생선요리 생선조림!! 동태조림 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 아직 11월 초반인데 갑자기 쌀쌀해진 날씨에 당황스럽기까지 하네유. 날씨가 쌀쌀해지면 가장 먼저 생각나는 요리가 있는데요, 바로 동태요리에요. 동태는 찌개로도 자주 먹고요, 조림으로도 자주 먹어요. 비린내도 적은 생선이라 예민한 마님도 잘 드시쥬. 다들 잘 아시쥬? 생선조림은 밑에 깔아놓은 무가 더 맛있다는 것!! 살도 맛있지만 양념이 쏙 밴 무가 밥을 부르지유. 매콤하고 짭쪼름한 양념장이면 맛없을 수 없는 동태조림이쥬. 밥이 끊임없이 들어가고 술 좋아하는 분들은 술생각이 절로 나는 얼큰한 술안주지유. 날이 추워지면 생각나는 얼큰하고 시원한 동태조림 언능 만들어보자구유!! 재료 준비와 만들기 1냄비 기준 동태조림 재료 동태 한마리, 무 1/3개, 간마늘 크게 한큰술, 대파 한대, 양파 반개, 청양고추 2개, 고추가루 2큰술, 후추 반큰술, 설탕 한큰술, 맛술 한큰술, 간장 한큰술, 까나리액젓 한큰술, 다시마 한개, 멸치육수팩, 시판 된장 반큰술 1 먼저 멸치육수팩과 다시마 한장을 넣고 육수를 내요. 맹물보다는 역시 멸치육수를 넣어야 국물도 개운하고 맛있쥬. 2 이제 동태를 손질해야쥬. 동태의 각 지느러미를 다 잘라내요. 지느러미 먹게 되면 가시가 많아서 먹기 겁나 불편하쥬. 3 지느러미를 다 잘라내고는 겉면을 깨끗하게 씻고 헹궈내요....