15여러분 귀리 드셔보신적 있나요? 한창 다이어트할때 오트밀을 먹어본다고 귀리를 산적이 있어요ㅋㅋㅋ 그 이후 오독오독 귀리밥의 매력에 빠져 자주 먹었는데 귀리는 특히 섬유질이 많고 단백질도 현미보다 많아서 다이어트할때 굿굿~ 이 귀리를 볶아서 납작하게 눌러놓은것이 오트밀이쥬~ 하지만 껍질이 굉장히 두꺼운 편이라 꼭꼭 씹어 먹지 않으면 소화가 안될 수 있어요. 그리고 푹 불려서 밥을 지어야지 안그러면 이런 사태가...ㅋㅋㅋ 귀리 속으로 수분이 스며 들지 못해 밖으로 분출되는 중입니다. 그래서 오늘은 살짜쿵 어렵지만 알고 나면 또 별거 아닌 귀리밥짓기 함께해볼게요! 앞서 말씀드린대로 껍질이 두꺼워 귀리로만 밥을 하면 입안에서 뱅글뱅글 돌아갈 수 있어요. 그래서 귀리 100%로만 밥을 하기엔 조금 무리가 있고 이렇게 백미나 현미, 현미찹쌀과 섞어서 밥을 하시는게 좋아요. 저는 현미귀리밥을 할거에요. 요건 현미찹쌀인데요 현미밥도 푹 불리지 않으면 식감이 쫀득하지 않은 편이라 저는 현미찹쌀과 섞어서 밥을 한답니다. 현미찹쌀은 껍질은 제거되지 않아 섬유질이 많으면서도 식감이 쫄깃해서 자주 먹어요. 귀리밥짓기 초보라면 귀리와 쌀, 귀리와 현미의 비율을 3:7정도로 잡아 주세요. 처음에는 귀리의 양을 적게... 저는 귀리밥을 쫌 먹어왔으니까ㅋ 귀리와 현미찹쌀이 비율을 5대 5로 잡았습니다. 귀리밥짓기에서 가장 중요한것이 푹~~~~~~불려 주기에요. 겨...
14오늘 아침 10시쯤 현미쌀과 귀리쌀을 씻어 물에 불려 놓았어요. 대략 8시간 정도 불린 다음 현미밥과 귀리밥을 만들었어요. 이렇게 시간 나실때 밥을 해서 냉동실에 보관해 두었다가 전자렌지, 찜기에 데워 드시면 갓 지은 현미귀리밥처럼 맛있게 드실 수 있어요. 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 귀리. 오늘은 귀리의 효능 알아 볼까요? 귀리의 가장 큰 효능은 섬. 유. 질. 귀리는 수용성 섬유질이 풍부해요. 따라서 대변의 양을 늘려 변비에도 도움이 되고 노폐물 배출도 도와주죠. 뿐만 아니라 섬유질이 많으니 포만감이 높아 다이어트 하시는 분들이 많이 드시는것 같아요. 보리랑도 비슷하게 생겼죠? 베타글루칸이라는 성분과 수용성 단백질이 콜레스테롤 수치도 낮춰준데요. 저는 유전적으로 콜레스테롤 수치가 높은데 귀리 효능 알고 나니 자주 먹어야 겠다는 생각이! 뿐만 아니라 귀리는 단백질, 필수아미노산도 풍부하데요. 귀리 22%가 탄수화물이고 단백질도 14%라고 하니 단백질 비중도 꽤 높죠? 현미밥에도 단백질이 많다던데 그래서인지 저는 밥이랑 채소 위주로 먹어도 체내 단백질 수치가 높더라구요. 뿐만 아니라 귀리에는 베타글루칸, 아연, 망간과 같은 무기질이 많아 독소제거 및 항산화 효능이 있데요. 그렇다면 이렇게 좋은 귀리 어떻게 먹어야 할까요? 귀리밥을 해보시고 멘붕 오신 분들 많을텐데요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 귀리는 껍질이 두꺼워서 이렇게 귀리밥을 하고 나면 ...
18오늘은 입안에서 톡톡 터지는 귀리밥을 지어보았어요. 귀리밥을 먹게 된 계기는 오트밀인줄 알고 귀리를 샀다는거! ㅋㅋㅋㅋㅋ 오트밀은 귀리를 볶아 납작하게 시리얼처럼 가공한거구, 귀리는 그야말로 곡물... 잘못산 귀리가 아까워 귀리밥을 해먹기 시작했는데 입안에서 톡톡 터지는 식감이 좋아 가끔 해먹고 있어요. 귀리는 세계 10대 푸드잖아요? 다른 곡물에 비해 단백질, 필수 아미노산, 칼슘, 수용성 섬유질이 풍부해서 요즘 젊은 어머님들 사이에서 오트밀을 아이 이유식에도 많이 쓰시더라구요. 오늘도 서두가 길었다! 언능 귀리밥 짓기 시작하겠습니당! 귀리쌀을 6시간이상 푹 불려주세요. 저는 그냥 밤에 씻어놓고 아침에 일어나서 밥을 해요. 귀리껍질을 벗겨보았어요. 껍질이 정말 두껍죠? 속살은 약간 미끄덩한 느낌~ 보리나 율무같기도 해요. 귀리가 후두둑 흩어지는 스타일이라 쫀득~한 현미찹쌀과 같이 밥을 하면 찰떡궁합이쥬~ 저는 압력솥에 밥을 할께요. 압력솥이 없으시면 현미밥 모드나 잡곡밥 모드로 밥을 하심 되요. 물양이 항상 문제인데 저는 오늘 물양 조절 실패! 이따가 보여드릴께요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사진에 보이는 양에서 절반정도 줄여 물을 넣으세요. 귀리위로 찰랑찰랑 살짝만 올라오면 될듯요. 칙칙칙칙 요즘 열일하는 우리집 압력솥~~~ 가족들이 모두 모여 삼시세끼 다 해먹으니 쌀이 훅훅 줍니다ㅋㅋㅋ 뚜껑을 열어보니 오~~~ 귀리밥 잘된것 같아요. 에잇! 잘...
