네이버

고등어 무조림 좋아하세요? 저희집 식구들이 생선 조림 좋아해요. 특히나!!! 여기에 들어가는 무를 너무 좋아합니다. 그래서 고등어, 삼치, 임연수어등으로 조림을 해도 제일 먼저 사라지는게 무 에요. 오늘은 이 고등어 무조림 더더 맛있게 엄마가 하는 것보다 맛있게 하는거 알려드릴께요. -고등어 무조림 요리법- 고등어 1마리, 무 500g, 쌀뜨물, 대파 1/3개, 양파 반개, 물이나 육수 1.5L, 올리고당 1-2큰술 애벌양념 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술 양념 : 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술 고등어는 손질된 고등어를 사용했어요. 그래도 겉의 지느러미 같은 부분을 제거한 뒤에 반이나 3등분 해서 쌀뜨물에 30분 담궈서 물기를 제거해주세요. 무는 500g를 2cm 두께로 잘라서 반으로 뚝뚝 잘라 준비해주세요. 500g 좀 넘어도 됩니다! 양념장을 미리 만들어주세요. 애벌 양념이 아닌!! 일반 양념의 재료를 모두 잘 섞어준뒤에 냉장고에서 최소 30분이상 2시간 가량 하면 좋아요. 전날 미리 만들어서 숙성해도 좋습니다. 이제 조리를 시작할건데요. 너무 간단해요. 물이나 육수에 무를 넣고 설탕 1큰술, 간장 1큰술 넣고 강불에서 20분 끓여주세요. 20분 뒤 손질한 고등어를 올리고 양념장을 골고루 올려주세요. 이때의 주의점! 육수를 사용할 경우 양념장을 다 넣지는...