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지인이 고추를 줬는데 처음에는 퍼펙토고추(할라피뇨) 인줄 알았어요. 근데 맛이 굉장히 순하고 아삭고추 느낌도 나는 것이 다른거 같아서 찾아보니 모닝고추라네요. 퍼펙토고추랑 식감은 같은데 안 매운거래요. 신나서 장아찌 담갔는데 넘 맛있어요. 진짜 완전 강추입니다. -고추장아찌 요리법- 모닝고추(퍼펙토고추도 가능, 다른 고추도 가능), 양파 1개, 마늘 25g 물 400ml, 간장 200ml, 양조식초 200ml, 설탕 140ml (물 : 간장 : 식초 : 설탕 = 2 : 1 : 1 : 0.7) 이 아이가 모닝고추 입니다. 얼핏 봤을때 퍼펙토고추(할라피뇨)와 비슷해보이지 않아요? ㅎㅎ 그런데 정말 안매워요!!! 먹기 좋게 잘라서 통에 넣고(그람수 쟀더니 261g이 나왔네요.) 여기에 통마늘도 저며서 넣어줍니다. (마늘장아찌도 덩달아 굿굿~) 마늘은 저울 캡쳐를 저렇게 해서 그렇지 25g 들어갔어요. 간장물은 사진에는 없지만 영상에는 있어요 ^^; 재료를 다 넣은 뒤에 강불에서 한소끔 끓여 그대로 부어주세요. 뜨거울때 부어야 아삭해요. 간장물이 좀 넉넉해서 아쉬운 마음에 후다닥 양파 1개 썰어서 넣어줬어요!! 밀봉해서 실온에서 하루 숙성하면 얼추 맛이 듭니다. 날이 더워서인지 빨리 맛이 들어요. 전 아침에 만들고 저녁에 냉장고 넣었는데 벌써 맛이 화악 스며들어서 맛있더라구요. 시원하게 해서 먹으면 더 맛있어요. 제가 보통 간장 장아찌 할때...