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벌써 3월도 절반이 왔습니다. 희안하게 3월만 되면 싱숭생숭 해지는게 봄 탓인건지... 흐릿한 날씨 탓인건지 모르겠어요 ㅎㅎ 오늘 소개할 것은 참치두부전입니다. 친정어무이가 참치캔 주셔서 반찬 해봤어요. 원래는 참치만 들어가도 맛있지만 여기에 수분 제거한 두부 넣어보세요. 그 고소함이 2배는 되는듯 합니다. 밥반찬으로 넘넘 좋아요. -참치두부전 요리법- 참치 1캔(150g), 두부 1모(300g), 당근 1/5개, 깻잎 7장, 소금 1/4작은술, 후추가루 2번톡톡, 달걀 2알 제가 두부 물기 빼는거 샀는데 대박 물기가 잘 빠져요 ㅋㅋㅋ 진짜 수분 1도 없이 빠집니다. 물기 제거한 두부는 곱게 으깨주고 당근, 깻잎은 작게 썰어주세요. 참고로 깻잎은 필수입니다. 그 향이 굿굿 달걀 1-2알, 소금, 후추가루 간 해서 조물조물 버무려주세요. 이때 참치가 잘 으깨지도록 마구마구 버무려주세요. 전 처음에 달걀 1알 넣었다가 좀 뻑뻑하길래 1알 더 추가했어요. 두부의 수분이 어느정도 남아있으면 달걀 1알로도 가능할거에요. 다만, 그래도 반죽의 끈기가 아쉽다면 전분 가루 넣어도 좋아요. 중불에서 달군 팬에 오일 두르고 반죽 한스푼씩 크게 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성입니다. 단단한 반죽이 아니라서 너무 자주 뒤집어도 안좋아요. 1-2번씩만 뒤집어가며 노릇하게 부쳐주세요. 진짜 고소하고 하나만 먹어도 왠지 모를 든든함이 있는 참치두부전이에요....