레시피 > 이태리/양식집에서 만드는 레스토랑 느낌 리조또
2024.09.18콘텐츠 2

요즘은 밖에서 양식 메뉴를 잘 안 사먹게 되는데
이런 비주얼과 이런 맛이면
굳이 사 먹을 필요가 있을까 싶은 생각이 들 수 밖에 없다
물론 원하는 맛을 내려면 재료 정도는 갖춰야 하는데
한 번 사두면 몇 번이고 해 먹으니
안 살 수 있나!

01.오징어먹물리조또

- 오징어먹물 리조또 만드는법을 소개한다.
- 재료로는 시판 오징어먹물, 양파, 방울토마토, 루꼴라, 냉동새우, 생 쌀, 물, 치킨스톡, 올리브오일, 다진 마늘, 소금, 후추, 화이트와인, 오징어 먹물, 파르미지아노 레지아노, 레몬즙 등이 필요하다.
- 먼저 양파, 방울토마토, 루꼴라, 냉동 새우 등의 재료를 손질한다.
- 쌀은 80g을 준비해 익힌다. 이때 물 500ml에 치킨스톡 1/2tbsp를 풀어 야매 치킨스톡을 만든다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶은 후, 냉동 새우를 넣고 소금과 후추를 뿌려준다.
- 쌀이 익으면 오징어 먹물 1/2tsp를 넣어 섞어준다.
- 마지막으로 새우, 방울토마토, 루꼴라 등의 고명을 올린다.
- 오징어먹물 리조또는 쌀의 식감이 살아있는 것이 좋다.

블로그에서 더보기
02.토마토 우유 리조또

- 토마토 우유 리조또 로제리조또 만들기를 소개
- 즉석밥이나 찬밥, 생쌀을 이용해 리조또를 만들 수 있음
- 양파, 파슬리, 새우, 생쌀, 물, 치킨스톡, 올리브오일 등이 필요
- 생쌀은 약 13-15분간 육수를 부어가며 익힘
- 토마토소스와 우유를 리조또에 넣어 섞음
- 레드페퍼와 파르미지아노 레지아노를 추가해 맛을 살림
- 완성된 리조또에 냉동 새우를 고명으로 올림
- 토마토소스와 우유를 이용해 담백하게 만든 리조또임.

블로그에서 더보기
#리조또만들기#리조또#리조또만드는법#토마토리조또#우유리조또#로제리조또#로제리조또만들기#토마토리조또만들기#먹물리조또#오징어먹물리조또#먹물요리#오징어먹물요리#우유리조또만들기#오징어먹물리조또만드는법#먹물리조또만드는법