집에서 만드는 양식 중
파스타 만큼 만만한게 리조또다
뭐 전문적인 손맛은 못 따라가도
흉내만 대강 내서 내 입에 맞으면 그만이니
부드럽고 적당히 씹히는 리조또 쌀에
내가 좋아하는 재료 곁들여 만들어 보자
- 오징어먹물 리조또 만드는법 소개
- 재료: 양파, 방울토마토, 루꼴라, 냉동새우, 생 쌀, 물, 치킨스톡, 올리브오일, 다진 마늘, 소금, 후추, 화이트와인, 오징어 먹물, 파르미지아노 레지아노, 레몬즙
- 리조또 만드는 방법: 양파와 마늘을 볶은 후, 쌀과 육수를 넣어 익힘
- 오징어먹물을 넣고 섞은 후, 간을 맞춤
- 완성된 리조또에 새우, 방울토마토, 루꼴라를 올림
- 리조또의 식감은 개인 취향에 따라 조절 가능
- 오징어먹물 리조또는 시판 오징어먹물만 있으면 쉽게 만들 수 있음
- 크림소스리조또 만들기는 버섯의 감칠맛과 크리미한 맛을 즐길 수 있음
- 말린 표고버섯과 치킨스톡 육수를 이용해 리조또 베이스를 만듦
- 양파, 새송이버섯, 새우 등을 볶은 후 쌀을 넣고 익힘
- 우유와 생크림을 넣어 리조또의 농도와 맛을 조절함
- 트러플 오일을 넣어 향을 더하고, 우유나 생크림만으로 리조또를 만들 수도 있음
- 완성된 리조또는 그릇에 담고, 새우, 새송이버섯, 표고버섯 등으로 장식함
- 생쌀 리조또 만들기 과정 중 육수 준비가 중요함.
- 전복과 내장, 양파, 쌀, 화이트와인, 우유 등이 필요함.
- 먼저 양파를 잘게 썰어주고, 전복은 잘게 칼집을 내거나 슬라이스함.
- 버터를 녹인 후 전복을 구워주고, 양파를 넣어 볶은 후 쌀을 넣음.
- 화이트와인과 치킨스톡 육수를 넣어 쌀의 전분을 뽑아냄.
- 우유를 넣어 리조또의 농도를 잡아준 후 내장을 넣어 섞음.
- 마지막으로 치즈와 올리브오일을 두르고, 전복을 올림.
