12건가지의 영양은 정말 풍부해 모두 나열을 하지 못하지만 그중에서 비타민과 미네랄이 풍부해 심장질환, 뇌기능, 빈혈, 기력등에 좋아 어르신들께 정말 좋은 식재료이다~ 섬유질까지 풍부해 다이어트에도 좋은 음식이다~ 영양분 풍부한 가지를 좋은 햇살에 말려 두고두고 먹을 수 있는 건가지~ 밑반찬으로 건가지볶음을 만들어 본다~ 재료 : 건가지 200g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1스푼, 들기름 1스푼, 식용유 2스푼, 참치액 1스푼, 진간장 1스푼, 소금 0.5스푼 깨소금 약간 (1스푼 - 어른수저) 1. 건가지는 미지근한 물에 약 1시간 정도 불려주고 깨끗하게 여러번 헹구어 불순물을 제거하고 물기를 빼준다.. 2. 대파 1/2대는 가늘게 어슷썰어 준비한다.. 3. 팬에 들기름 1스푼, 식용유 1스푼, 썰은 대파, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가 물기를 꼭 짠 가지를 넣고 살짝 볶아준다.. 4. 참치액 1스푼, 진간장 1스푼, 소금 0.5스푼을 넣고 가지가 부드럽게 될 때까지 볶아준다.. 5. 그릇에 담은 후 깨소금을 솔솔 뿌려준다.. 물컹거리는 가지의 식감은 온데간데없고~ 겉껍질은 쫄깃하면서 담백하고 감칠맛이 끝내주는 건가지볶음~ 가지나물의 색다른 식감을 제대로 보여주는 건가지나물볶음~ 정말 밥 반찬으로 그만이다~ 불리는 시간말고는 만드는 과정도 쉽고 빠르고~ 건가지 불리는 동안 다른 반찬 만들고 불린 다음 바로 볶아 상차림에 올리면 진짜...
18손수 말린 가지를 엄마를 위해 가져오신 이모덕에 우리가 영양듬뿍 영양밥을 먹는 다~ 두고두고 먹을 수 있는 말린야채~ 가지의 효능을 더 높일 수 있다는 말린가지로 맛난 가지밥을 지어 먹은 날~ 말린 가지는 쫄깃하고 씹는 식감이 가지인가 하고 놀랄정도~ 재료 : 가지밥 - 말린가지 200g, 쌀 400ml, 물 500ml, 들기름 1스푼, 식용유 2스푼, 대파 1/2대, 다진 마늘 1스푼, 참치액 1스푼, 진간장 1스푼, 소금 0.5스푼 간장양념장 - 진간장 7스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 잘게 썰은 대파 1/3대, 깨소금 2스푼, 참기름 1스푼 (1스푼 - 어른수저, 가지밥 - 6인분 기준) 1. 말린가지는 반나절 물에 담구어 불려주고 깨끗하세 씻어 불순물을 제거한 후 물기를 꼭 짜준다.. 2. 대파 1/2대는 가늘게 어슷썰어 팬에 들기름 1스푼, 식용유 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 썰은 대파를 넣고 볶아준다.. 3. 대파와 마늘이 익으면 물기를 꼭짠 가지를 넣고 볶다가 참치액 1스푼, 진간장 1스푼, 소금 0.5스푼을 넣고 가지를 부드러울때 까지 볶아준다.. 4. 쌀 400ml를 씻은 후 물 500ml를 붓고 볶은 가지를 올려 영양밥 코너에서 밥을 지어준다.. 5. 진간장 7스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 잘게 썰은 대파 1/3대, 깨소금 2스푼, 참기름 1스푼을...
12건가지나물은 정말 다양하게 만들어 먹을 수 있어 좋다~ 가지밥, 가지볶음, 가지무침~ 등등~ 가지가 워낙에 영양소가 풍부하다니 말린가지 이용해서 계절에 상관없이 다양하게 해 먹어야 겠다~ 이 건가지 역시 다래순 구입할 때 홍천에서 구입했다~ 어찌 잘 말려이던지~ 재료 : 말린가지 50g, 식용유 2스푼, 대파 5cm, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 들기름 2스푼, 통깨 1스푼 (1스푼 - 어른수저) 1. 말린가지는 물에 담궈 불려준다.. 2. 대파 5cm는 길이로 반으로 갈라 잘게 썰어준다.. 3. 볼에 불린 가지, 다진 마늘 0.5스푼, 썰은 대파, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼을 넣어준다.. 4. 조물조물 무쳐 가지에 밑간을 해 주고 30분 가량 재운다.. (가지에 양념 쏙 베어들도록 해 준다..) 5. 팬에 식용유 2스푼을 넣고 양념한 가지를 넣고 볶아준다.. 6. 가지가 익으면 들기름 2스푼을 넣고 더 볶아준다.. 7. 통깨 1스푼을 넣고 마무리를 해 준다.. 건가지나물은 쫄깃한 식감이 좋다~ 가지도 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 레시피다~ 짭쪼름하고 고소한 맛에 밥반찬으로 아주 좋다~ 자연재료 이용한 반찬으로 식이조절을 하셔야 하는 분들에게 너무 좋다~ 다이어트 반찬으로도 추천~ 아이들보단 어른들을 위한 반찬~ 이렇게 볶아서 밥지을 때 넣고 해도 맛난 가지밥이 완성된다~ 나물반찬으로도 먹고 밥으로 만들...
14여름에 호기롭게 여주 한 번 말려보겠다고 베란다에 내 놓았다가 몇몇개에 핀 곰팡이를 보고 기겁을 했던지라~ 시장에서 말린가지를 판매 하길래 더덕구입하면서 냉큼 사왔다~ 말린 채소는 두고두고 먹을 수 있다는 장점이 크기에 나도 모르게 손이 움직이더라는~ 그래서 사오자마자 가지밥을 해 먹었다~ 재료 : 말린가지 두 줌, 소고기 200g, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1스푼, 진간장 5스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 1스푼, 쌀 4인분 (1스푼 - 어른수저, 4인분 기준) 1. 말린가지 두줌은 반나절 전에 물에 불려준다.. 2. 소고기 (다짐육이면 더 좋다) 200g을 잘게 썰어준다.. 3. 쌀 4인분을 씻어 밥솥에 담고 불린 가지를 깨끗하게 세척 후 올려준다.. (밥물은 생가지로 할땐 평소보다 물을 적게하지만 말린가지는 평소와 밥물을 같이 한다..) 4. 가지위에 썰은 소고기를 넣고 영양밥 코너에서 밥을 짓는 다.. (보통 소고기의 잡내로 양념을 하고 볶아주는 데 이번엔 그냥 넣고 해 봤다..) 5. 밥이 다되면 골고루 섞어준다.. 6. 양파와 대파는 잘게 썰고 청양고추는 잘게 다져준다.. 7. 진간장 5스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 1스푼을 넣고 골고루 섞어준다.. 8. 간장양념에 썰은 양파와 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼...
12말린가지를 이용해 쫄깃한 식감도 살리고 두반장과 굴소스를 이용해 매콤하면서도 맛깔스러운 맛을 살렸다~ 역시나 생가지볶음과는 또 다른 느낌~ 짭짜름하면서 씹는 맛이 참 좋다~ 재료 : 말린가지 세줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 굴소스 0.5스푼, 두반장 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 식용유 (1스푼 - 어른수저) 1. 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어준다.. 2. 말린가지는 물레 불려준 후 끓는 물에 삶아준다.. 3. 팬에 식용유를 넣고 다진 마늘 1스푼, 대파를 볶아준다.. 4. 파와 마늘이 익으면 삶은 가지를 넣고 볶아준다.. 5. 두반장 1.5스푼, 굴소스 0.5스푼을 넣고 볶아준다.. 6. 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아준다.. 7. 양념이 고루 들수 있도록 저어주면서 익혀준다.. 꼬들꼬들하고 쫄깃쫄깃하고~ 매콤하면서도 감칠맛에 밑반찬으로 그만이다~ 재료의 식감과 양념의 맛을 살려주고 초간단하면서 빠르게 만들 수 있는 볶음요리~ 매콤함에 술안주로도 좋다~ 비빔밥에 함께 넣어 먹어도 좋고 밥위에 올려먹어도 좋고~ 손님초대 상차림에 밑반찬으로 내놓아도 좋은 반찬~
12한때 가지가 싼값에 판매하길래 덤썩 많은 양을 구입해 말렸다~ 오늘은 오랜만에 말린 가지 불려 맛깔스러운 간장양념장 만들어 가지밥과 가지볶음을 해먹은 날~ 재료 : 말린가지 두줌, 다진 소고기 200g, 진간장 10스푼, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 다진 마늘 1스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼 (1스푼 - 어른수저, 밥 4인분 기준) 1. 말린 가지는 하루전날 물에 담궈 불려준다.. 2. 압력밥솥에 쌀을 씻어넣고 불린 가지 두줌을 올려준다.. 3. 다진 소고기를 200g올려준 후 밥을 지어준다.. (동그랑땡을 해먹기위해 만들어 냉동한 고기를 이용했다.. 생가지를 이용할 땐 밥물을 평소보다 적게하지만 말린가지라 밥물은 평소와 똑같이 했다..) 4. 대파 1/2대는 송송썰고 청양고추 1개, 양파 1/4개는 잘게 다져준다.. 5. 진간장 10스푼, 다진 청양고추, 대파, 양파, 다진 마늘 1스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 양념장을 만들어준다.. 6. 밥이 지어지면 골고루 섞어준다.. 7. 그릇에 밥을 담은 후 양념장을 더해준다.. 가지의 쫄깃한 식감이 좋아 아무래도 가지밥은 생가지보단 말린가지를 이용 할 것같다~ 맛깔스러운 양념장까지 더하니 입안이 풍부해진다~ 간단한데 쉽고 손님초대요리로도 손색없고~ 여기에 담백한 국물만 더해도 좋다~...
