12불현듯 갑자기, 지난주 입맛이 없다던 아들이 "오랜만에 감자샐러드가 먹고 싶어요." 라고 메뉴 주문을. 얼른 만들어줘야지 했는데 저도 바깥일에 바빠서는 오늘에서야 후다닥 했네요. 하면 금방 만들수 있는 감자샐러드지만 집에 마요네즈나 맛살이 잘 없어서 재료를 챙겨야 합니다. 집 앞 슈퍼 뛰어가서 마요네즈와 맛살 사다가 얼른 만들었어요. 감자샐러드 만들기 감자 큰거 3개. 가시오이 1개 계란 2개 맛살 1개 소금 넉넉히 마요네즈 적당량 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 냄비에 넣어 물을 담아 소금 넉넉히 넣고 익히기 빨리 만들고 아이랑 또 어딜 다녀와야했었거든요. 첨엔 사진 찍을 생각을 못했다가 급하게 찍었습니다. 감자샐러드의 감자는 껍질을 벗겨주고요. 반으로 썰고, 또 그걸 2~3 등분으로 나눠줬어요. 그리고 물에 퐁당 넣어주고 소금을 넉넉히 넣고 익혔습니다. 2. 오이 껍질 벗기고 세로로 길게 1/4로 잘라서 씨 걷어내기 감자샐러드에 물기가 많으면 질척질척하니 별로겠죠? 그래서 오이는 껍질 벗기고, 길게 썰어서 안쪽에 씨를 걷어내고요. 3. 오이를 잘게 다지고, 소금을 뿌려서 수분 제거하기 오이가 물이 많은거라서 씨를 빼도 물기가 있죠. 그래서 오이를 잘게 썰어주고 소금을 뿌려서 오이 속 물기를 빼줍니다. 저는 감자샐러드에 오이를 꼭 넣는 편입니다. 오독오독 씹히는 식감이 좋아서요. 10분 정도 뒀다가 꼭 짜서 물기를 빼줍니다...
11저도 아들도 고구마는 엄청 좋아하는데 감자는 썩 먹지 않게 되더라고요. 그래서 감자를 한 봉 사두면 은근 다 먹지 않고 버리게 되는. 그래서 처치를 위해 감자샐러드 만들기 했습니다. 감자샐러드 만들기 감자 세 알 달걀 두 알 오이 반 개 마요네즈 적당히 소금 적당히 감자는 껍질을 벗기고 씻은 후, 적당히 툭툭 썰어서 냄비에 넣고 삶아줍니다. 이 때 소금을 적당히 넣어 익히면서 간간하게 간이 되도록 했어요. 그리고 달걀도 두 알 냄비에 넣고 삶아줍니다. 깜빡하고 달걀 삶는 것은 사진을 찍지 않았는데 이번에는 감자샐러드 할 때 흰자와 노른자를 따로 사용할거라 완숙으로 익혔습니다. 물이 끓으면 6분 정도 뒀다가 불을 끄고 뜨거운 물에 그대로 4분 정도 유지시키고요. 그리고 찬 물에 헹궈서 흰자와 노른자를 분리하고요. 흰자는 총총총 썰어줍니다. 오이는 껍질을 벗기도 반으로 갈라 씨를 제거하고요. 총총총 잘게 썰어줍니다. 그리고 소금을 적당히 넣어서 절여줍니다. 10분 정도 뒀다가 사용하고요. 감자는 젓가락을 찔러보고 부드럽게 들어가면 불을 끄고 물을 빼줍니다. 감자샐러드 만들 때 감자가 따뜻할 때 으깨야 잘 부서져요. 그래서 채반에 받쳐서 물기를 빼고 바로 볼에 넣고 감자를 으깨 줍니다. 감자샐러드에 재료가 많이 들어가도 좋지만 오이와 달걀 정도만 있어도 충분히 맛있는 감자샐러드 만드는법이 가능합니다. 으깬 감자에 소금에 절인 오이의 물기를...
15월요일 회의, 화요일 회의, 수요일 옆집 이렇게 움직이고 나니까 통 장을 못 본 거예요. 이번주는 양심적으로다가 너무 애를 부실하게 먹이는거 같아 콕콕 찔어와선 ㅠㅠ 그래서 어제 점심엔 좋아하는 감자샐러드라도 만들어주려고 냉장고 속을 봤습니다. 그냥 삶아주는 것도 좋아 하지만 아이는 아무래도 으깬 감자로 샐러드 한 것을 좋아하더군요. 감자샐러드 만들기 재료 감자 4개, 달걀 2개, 오이 1개, 건포도 약간, 소금 약간, 후추 약간, 버터 약간, 마요네즈 약간. 감자를 먼저 찌는데요. 씻어서 껍질을 까고 주로 압력솥에서 찝니다. 그런데 제가 요즘 정신을 어디다 팔아먹는지 자꾸 찜기 깔면 물을 안넣어요. 어제도 깜빡한거 있죠. 그랬더니 좀 있다 탄내가~ 놀라서 얼른 압력솥 열고, 냄비로 옮겼습니다. 옆집도 좀 나눠줄거라 음식에 탄내날까 싶어서요. 냄비에 했더니 좀 오래 쪘네요. 압력솥이 역시 짱! 냉장고 속에 있는 재료만으로 만드느라 보니 계란이 몇 개 남지 않았네요. 다음주가 배달인데 주말에 남편이 계란을 많이 쓰더니. 으깬 감자 샐러드에는 두개 넣고, 저녁엔 두부팽이버섯전 한다고 두개 써서 주말엔 달걀을 먹지 않는걸로 ㅎㅎ 달걀은 완숙을 해야 합니다. 한번 씻어서 어느 정도 잠길만큼 물을 붓고 물이 끓으면 7분 후 끄면 되는데 저는 어제 압력솥 타는데 완전 당황해서는 시간도 안보고 달걀 삶는 것을 꺼버린거예요. 제가 아주 쉽게 만드는...
