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친정엄마가 알려주신 무청시래기 삶는법 아파트 장 날 오신 야채 아저씨께 샀던 무청 시래기. 그 전엔 삶아 놓은걸 샀던지라 편했는데 이번엔 말린 걸 팔길래 이걸 어찌 해먹냐 고민을 하다가 그냥 삶으면 된다는 아저씨의 말을 믿고 샀습니다. 이게 좋은거래요. 산청에 무 시래기라면서, 시중에는 단무지 무의 무청을 시래기로 파는 경우도 있는데 이건 그것과는 맛이 다르다고 하시더라고요. 한 봉지 오천원. 꽤 오래 먹을 정도의 양입니다. 한 번에 두 번 먹을 정도의 양을 삶아 둘 생각으로 적당히 덜어뒀습니다. 무청시래기삶는법은 친정엄마와 시어머니께 종종 들었지만 그래도 삶기 전 방법 확인은 필수! 완전 바싹 마른 시래기라서 씻는다는 것이 의미가 없고, 큰 냄비에 시래기가 다 잠길 정도로 물을 넉넉히 채운 다음에 불 위에 올려 줍니다. 무청시래기삶는법에 넣어주면 좋은 것이 설탕과 막걸리! 이건 엄마가 어느 TV 프로그램에서 본 거라고 해요. 무청시래기는 삶은 후 부드러워야 먹기가 좋다보니 부드럽게 삶기 위해서는 설탕과 막걸리를 부어서 삶아준다고 하는데요. 저는 집에 막걸리가 없어서 설탕만 넣어서 삶았어요. 한 냄비에 설탕은 두 스푼 정도 넣었습니다. 무청시래기삶는법의 시간은 짧게는 한 시간에서 두 시간 정도. 푹 삶으면 좋다고 하시더라고요. 그리고 삶고 나서도 몇 시간 그대로 둬야 하니까 저녁 먹을 때 삶아두고 다음 날 아침에 조리하거나 아침에 준...