20꼬막을 좋아해서 겨울이면 꼭 챙겨 먹는데요. 시댁에 처음 인사갔을때 점심상에 양념간장 올린 꼬막이 어찌나 맛있던지요. 그때 당시 남편의 누나들과 형님들 많은 식구들을 처음 만나는 자리인데 그때도 밥을 참 맛있게 먹었어요🤭 꼬막만 보면 그때 생각이.... 남편에게 꼬막비빔밥 해줄까 물었더니 대답이 없다.... 안먹겠다는 뜻이죠~ 해산물을 좋아하지만 꼬막은 또 별로 좋아하지 않는 듯... 사온지 며칠 지난 꼬막이 김치냉장고에 그대로 있어서 더 두면 못 먹을것 같아 #꼬막비빔밥 을만들었어요. 잠꾸러기님의 레시피로 만들어 본 #꼬막양념장 이예요. 꼬막비빔밥 만들기 꼬막적당량, 홍고추 1개, 쪽파(대파) 1/2컵, 밥 2공기. 양념장- 간장 5큰술, 고추가루 2T, 매실철(올리고당) 2T,통깨 2T,다진마늘 1T, 참기름 1T. 꼬막은 찬물에 박박 씻어서 끓는 물에 넣고 한 쪽방향으로 저어서 1분 정도 삶았어요. 꼬막이 몇개 입을 벌리면 체에 밭쳐서 껍질을 까서 준비합니다. 입을 벌리지않은건 뒤쪽에 숟가락을 넣고 살짝 비틀어주면 쉽게 분리돼요. 껍질을 제거한 꼬막살은 찬물에 두번정도 헹궈서 남아있는 뻘과 껍질을 깨끗하게 씻어내면 굳이 해감을 하지않아도 된다고 해요. 올해는 이웃님들 포스팅을 보니 꼬막껍질을 까서 삶은 물에 살짝 헹구더라구요. 약속이나 한듯 이웃님들이 이렇게 하시길래 티비에 나왔나?? 혼자 생각했답니다 ^^ 꼭 그렇게 안해도 ...
14꼬막을 좋아한다^^ 여름에 출간된 봉스님 요리책에 '양념꼬막비빔밥'을 보고 꼭 만들어 봐야겠다 생각했다. 그 사이 티비에 유명한 꼬막비빔밥 집이 나오고, 꼬막철이 돌아오니 마음이 급해진다~ 꼬막 비빔밥 만들기 요리책따라하기 봉스네 매일부엌 양념꼬막비빔밥 밥 1공기 꼬막 22마리 쪽파 8줄기 청양고추 1개 베이비채소,새싹조금 양념 간장 4.5T, 고춧가루 1T, 설탕 0.3T, 다진마늘 0.5T, 참기름 1T, 통깨 0.5T. 꼬막삶을때 소금 0.5T 매년 꼬막을 사지만 점점 비싸진다ㅠㅠ 예전엔 5~7천원치만 사도 양이 충분했는데 요즘은 만원은 줘야 1키로 될랑말랑... 꼬막은 굵은 소금을 넣고 검은 비닐봉지를 덮어 해감학 솔로 문질러 깨끗이 씻는다. (나는 해감은 패쓰하고 물일 여러번 갈아가며 꼬막끼리 벅벅 닦아줬다^^;;) 소금 0.5T 넣고 물이 끓으면 물 1/2컵을 부어 온도를 떨어뜨리고 꼬막을 넣었다. 한 방향으로 저어가며 삶다가 4~5개가 입을 벌리면 건져서 찬물에 헹구고 껍질을 깐다. (오래 삶으면 꼬막이 질겨진다.) 분량의 양념장을 만들고 청양고추는 쫑쫑, 쪽파는 적당한 길이로 잘랐다. (다른 야채는 없어서 있는것만..) 꼬막+쪽파+청양고추 양념장을 적당히 넣고 무치고, 밥을 따로 비벼 합쳤다. (양념장은 한번에 다 넣기 보다는 먹어보며 추가하면 좋을것 같다~) 양념장만 미리 만들어 두면 금새 만들어진다~ 조금 남아있던 ...
