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집 근처 하나로마트에는 동네분들이 농사지은 로컬푸드매대가 따로 준비되어 있어서 싱싱한 야채를 저렴하게 살 수있어요. 요즘 가을 쪽파가 많이 나오더라구요. 손질까지 다 해서 판매하는데 가격도 저렴하니 게으른주부인 저에게는 그저 감사할따름입니다. 대가리가 너무 굵으면 먹기 부담스러운데 가늘고 얇은것이 제가 좋아하는 사이즈였어요. 굵으면 대가리쪽을 먼저 절여야되는데 요건 바로 무치면 되겠더라구요. 50년 요리비결 윤이련 어머님의 레시피로 만들어 본 간단한 파김치 파무침입니다. 제료 쪽파 2줌 600g. 양념 멸치/까나리액젓 3T, 원당(비정제설탕)1T, 매실액 1T, 생강(청) 0.3T, 고춧가루 2T, 통깨,참기름(선택) 쪽파 무게를 재보니 400g 인데 레시피대로 600그람 무칠려면 양념이 조금 부족하지않을까 싶어요. 영상을보니 파김치처럼 양념장을 많이 바르지는 않고 가볍게 무치는 레시피였어요. 먼저 양념장을 만들어놓고 시작합니다. 두번 만들었는데 제 입맛엔 조금 단것같아 두번째 만들때는 설탕을 넣지않고 매실액만 2큰술 넣었어요. 생강청대신 생강을 다져넣었구요. 깨끗하게 씻은 쪽파는 물기를 빼고 숭덩숭덩 잘라줍니다. 그리고 양념장 넣어서 살살 버무려주면 끝인데요?? 파 손질을 하지않아도 되니 진짜 한 10분만에 만든것같아요. 파양에 비해 양념이 살짝 부족한것같아 조금 더 넣을까 말까 고민했지만 넣지않았어요. 통깨 뿌려서 완성하고 금방 ...