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#닭갈비양념장 #닭고기요리 닭다리살을 자주 사는 편이예요. 장바구니에 담아놨다 가격이 내려가면 사는데 세일전과 가격차이가 꽤 나는 편이라 안살 수 없더라구요. 그래서 닭다리요리를 자주 하는것같아요. 요리카페에서 캡쳐 해놨던 닭갈비레시피인데 맛있다고 해서 만들어봤어요. EBS 최고의요리비결 레시피로 만들어 본 닭갈비입니다. 재료 닭정육살 500g, 양배추, 떡볶이떡, 양파, 깻잎, 대파 양념장 고춧가루 2T, 고추장 3T, 간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 물엿 2T, 청주 1T, 참기름 1T. 닭다리 500그람 2팩을 준비했고 껍질을 벗기니 800그람정도 되더라구요. 껍질벗긴 닭다리살은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고 청주 2T와 다진생강 2t를 넣고 밑간을 하는데 소금도 조금 넣었ㅇㅓ요. 10정도 밑간을 해두고 양념장을 만들어요. 닭다리살 2팩분량이라 양념장은 1.5배 만들었는데 저희집은 양이 많아서 레시피의 2배요리를 할때가 대부분인데 양념장은 2배가 아니라 1.5배하면 맞더라구요. *완성된 양념장은 하루정도 숙성하면 더 맛있다고해요* 닭다리에 양념장 2/3정도 넣고 버무려 간이배도록 30분이상 재웁니다. 남은 양념장은 볶을때 간을 봐가면서 추가해요. 그사이 야채를 준비하는데 닭갈비는 야채나 떡 골라먹는 재미도 쏠쏠하잖아요. 양배추와 떡을 한줌씩 넉넉하게 준비하고 고구마도 한개 준비했어요. 닭갈비에 깻잎 빠지면 안되죠~ 저희집...