안녕하세요. 오늘은 집에서 만들 수 있는 설 단골 음식 세가지를 소개해 드리려고 해요.
첫번째로 소개해드릴 요리는 뭐니뭐니해도 동그랑땡 입니다. 돼지고기 다짐육을 이용해서 맛있게 부쳐낸 백종원 레시피 동그랑땡 만들기는 청양고추까지 송송 썰어 넣어 감칠맛이 장난 아니에요.
두번째로 소개해드릴 레시피는 맑은 제사탕국 입니다. 소고기와 무를 듬뿍 넣어서 시원하게 끓인 소고기무국은 시원하고 깊은 맛이 장난 아니에요.
마지막으로 소개해드릴 요리는 엿기름 티백을 이용한 식혜 만들기 입니다. 집에서도 쉽게 식혜를 만들 수 있는 레시피로 요리 초보자들도 누구나 도전 할 수 있어요.
- 명절에 어울리는 돼지고기 다짐육 요리, 동그랑땡을 소개한다.
- 동그랑땡은 돼지고기 다짐육과 채소를 섞어 완자 형태로 만든다.
- 백종원 동그랑땡 만드는법은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있다.
- 돼지고기 다짐육, 청양고추, 간마늘, 꽃소금, 진간장, 대파 등이 필요하다.
- 돼지고기 완자 반죽에 찰기가 생기면 참기름, MSG 등을 더해준다.
- 계란물을 묻혀 후라이팬에 부친 후 키친타올로 기름기를 빼면 완성된다.
- 완성된 동그랑땡은 부드럽고 고소하며, 청양고추를 더하면 느끼함을 잡는다.
- 맑은 소고기무국은 명절이나 제사에 빠지지 않는 전통 요리임.
- 담백하고 깔끔한 맛을 살리기 위해 조리법에 신경써야 함.
- 소고기무국에 들어갈 무는 나박썰기나 깍뚝썰기로 준비함.
- 물 1리터에 무를 넣고 20분간 끓인 후, 천일염과 국간장을 넣어 다시 20분간 끓임.
- 소고기는 다른 냄비에서 3-40초간 데쳐서 불순물을 제거함.
- 무국 베이스에 물과 데친 소고기를 넣고 20분간 끓임.
- 마지막으로 대파, 천일염, 다진 마늘, 후추를 넣어 간을 맞춤.
- 수제 식혜 만들기는 쉽고 간단하며, 요린이들도 쉽게 만들 수 있음.
- 식혜 만들기는 엿기름티백을 이용하며, 필요한 재료는 엿기름티백, 물, 밥, 설탕 혹은 스테비아임.
- 식혜는 전기밥솥에서 7-8시간 동안 보온모드를 유지한 후, 엿기름티백을 건져냄.
- 식혜는 냄비에서 설탕 혹은 스테비아 60g을 넣고 끓인 후, 거품을 건져냄.
- 식혜는 상온, 냉장, 냉동 보관이 가능하며, 각각의 보관 기간은 상이함.
- 식혜 유통기한은 실온보관 시 1-2일, 냉장보관 시 7일, 냉동보관 시 60일임.
