안녕하세요. 오늘은 설 명절에 먹기 좋은 돼지고기 요리 두가지를 알려 드리려고 해요. 오늘 레시피는 돼지고기 요리 중에 돼지 갈비 부위를 이용하는 요리인데요. 첫번째로 소개해드릴 요리는 돼지갈비찜 입니다. 명절에 자주 먹는 음식 베스트 3 안에 드는 메뉴죠. 두번째로 소개할 요리는 돼지갈비를 이용한 돼지 갈비탕 입니다. 돼지고기국 이라고도 불리는 이 음식은 싱가폴의 바쿠테와 비슷한 맛을 재현하여 맑으면서도 깊은 탕요리를 즐길 수 있어요.
- 백종원 간장 돼지갈비찜 레시피는 감칠맛이 풍부하고 밥도둑임.
- 돼지갈비찜 레시피는 돼지갈비 핏물빼기부터 간장 돼지갈비찜 양념장 만들기까지 다룸.
- 돼지갈비 1kg를 찬물에 2-3번 헹궈 물기를 제거하고, 냉동 돼지갈비는 핏물빼기 필요.
- 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 돼지갈비를 넣고 5분간 팔팔 삶음.
- 돼지갈비 초벌로 데치는 동안 돼지갈비찜에 들어갈 식재료들을 손질함.
- 초벌한 돼지갈비 1kg, 양파, 진간장, 황설탕, 맛술, 참기름, 간마늘, 간생강 등을 냄비에 넣고 25분간 끓임.
- 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 5분간 끓이면 완성됨.
- 백종원 돼지갈비탕은 돼지등뼈를 이용하여 만들며, 가성비가 좋음.
- 돼지갈비는 물에 깔끔하게 세척하고 끓는 물에 4분간 데침.
- 마늘과 통후추를 볶은 후, 물과 돼지갈비를 넣고 끓임.
- 설탕, 소금, 굴소스를 넣고 10분간 끓인 후, 무를 넣고 1시간 동안 끓임.
- 완성된 갈비탕은 간을 보고 부족한 간은 소금으로 보충함.
- 돼지등뼈 갈비탕은 소고기보다 저렴하며, 맑은국으로 맛있음.
