23간장 청양 고추 장아찌 만들기 청양 고추절임 레시피 청양 고추 간장 장아찌 만드는 법 요즘 한창 많이 나오고 가격도 저렴한 청양고추 요리로 청양고추 간장 장아찌 만들었어요. 저희 집은 매운 거 참 좋아하는데요. 그래서 청양고추는 떨어지지 않고 항상 있는 식재료랍니다. 청양고추로 다대기도 만들어 먹고요. 요즘같이 많이 나올 때 사서 장아찌를 만들어 놓으면 두고 먹을 수 있는 저장 음식이 된답니다. 청양고추 장아찌 담그는 법은 참 간단한데요. 깨끗이 씻은 청양고추에 구.멍을 뚫어주고 절임장을 부어주기만 하면 되고요. 절임장 부은 다음에는 오래 두지 않아도 되고 하루 이틀 지난 다음 바로 먹으면 된답니다. 그럼 오늘은 청양고추 장아찌 만들어볼게요. 요렇게요. [재료] 청양고추 50개 건대추(선택) 2 개 [장아찌 소스] 설탕(100ml) 반 컵 진간장(100ml) 반 컵 물(100ml) 반 컵 소주(100ml) 반 컵 식초(100ml) 반 컵 (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 청양고추 50개 준비했어요. 늘 나오는 청양고추인데다 먹을 식구도 적어서 한꺼번에 너무 많이 만들 필요 없이 조금씩 만들어서 먹으면 될 것 같아요. 청양고추는 꼭지 부분을 1cm 정도 남기고 잘라줍니다. 두세 번 깨끗이 씻은 청양고추는 식초물에 10분 정도 담가 둡니다. 청양고추가 가벼워 뜨기 때문에 접시나 냄비 뚜껑을 덮어두면 됩니다. 식초물에 담근 청양...
32청양고추 간장 장아찌 만드는 법 고추 간장 절임 만들기 고추 장아찌 담그는 법 이번에는 동네 언니가 농사지은 끝물 청양고추로 두고 먹을 수 있는 장아찌를 만들었어요. 청양고추로 장아찌를 해놓으면 느끼한 요리나 고기 먹을 때에 참 잘 어울린답니다. 제가 어렸을 때 큰집인 시골에 가면 끝물 고추로 장아찌를 만들어 항아리에 넣어 두는 걸 봤거든요. 그때는 냉장고도 귀하고 크기도 작아서 엄청 짜게 만들어 고추 하나로 밥 한 그릇을 다 먹을 정도였어요. 그런데 요즘은 예전처럼 짜게 먹진 않지요. 집집마다 보관하기 좋은 냉장고도 여러 대고 사 계절 채소가 풍성하게 나오니 굳이 짜게, 많이 해서 저장해 둘 필요가 없어졌어요. 고추 장아찌는 예전 어릴 때처럼 한꺼번에 많이 만들진 않고 만들면 며칠 만에 먹을 수 있기 때문에 조금씩 해서 또 만들어 먹는답니다. 또 간도 짜지 않게 심심하게 만들어서 맛있게 먹을 수 있도록 하지요. 그럼 오늘은 매콤한 청양고추로 짜지 않고 맛있는 장아찌를 만들어 볼게요. 요렇게요~ [재료] 청양고추(45개) 300g 식초 (세척용) 1 큰 술 건대추 7 개 [절임장] 설탕 (100ml) 1/2 컵 진간장 (100ml) 1/2 컵 물 (100ml) 1/2 컵 청주(또는 소주) (100ml) 1/2 컵 식초 (100ml) 1/2 컵 각각의 비율은 동량으로 합니다. (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 먼저 청양고추는...
