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- 두부는 큼직하고 얇게 썰어주며, 수분 제거 후 소금 간함.
- 팬에 구울 때는 밀가루와 계란 물 없이 두부만 단독으로 구움.
- 두부는 단단해야 뒤집을 때 으깨지지 않음.
- 두부는 들기름으로 구워야 맛이 좋음.
- 들기름은 발연점이 낮아 높은 온도에서 구우면 발암 물질이 생길 수 있음.

- 두부는 크게 써는 것이 좋음
- 두부조림 재료는 두부, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 식용유, 양념 등
- 두부조림 양념은 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 굴 소스, 물, 후춧가루 등
- 두부조림은 팬에 두부와 양념을 올리고 물을 부어 끓인 후 조림.

- 두부 강정은 도톰하게 썬 두부에 맛소금을 뿌려 간을 한 후 전분가루를 묻혀 구움
- 구운 두부는 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀 후 소스에 버무리면 완성
- 소스에 아몬드 슬라이스를 넣으면 더 고소한 맛을 느낄 수 있음

- 두부는 소금물에 살짝 데치고, 신 김치는 볶는다.
- 김치를 볶을 때 고춧가루를 넣어 물기를 잡는다.
- 두부는 1cm 두께로 썰고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 팬에 식용유와 간 마늘, 대파를 넣고 볶은 후 김치와 고춧가루, 알룰로스를 넣어 볶는다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.