다음 주에 있을 설 명절에 전 종류를 부치실 텐데요. 종류도 다양하고 맛도 좋은 전 종류 한번 보세요.
녹두 빈대떡
오색 꼬치전
육전
두부전
깻잎전
- 녹두빈대떡 만드는 법은 녹두를 물에 불린 후 핸드 블렌더로 갈고, 돼지고기와 다른 재료들을 섞어 반죽을 만든다.
- 반죽을 팬에 붓고 약불로 속까지 익힌 후, 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.
- 녹두빈대떡은 여러 가지 재료가 들어가 식감과 맛이 좋다.
- 꼬지전에는 햄, 맛살, 쪽파, 단무지 등이 들어가며, 우엉, 새송이버섯, 느타리버섯, 소고기 등을 추가로 넣을 수 있다.
- 꼬지전을 만들기 위해서는 김밥 햄 7 줄, 맛살 5 줄, 쪽파 한 줌, 김밥 단무지 5 줄, 이쑤시개, 밀가루 2 큰 술, 계란 2 개, 소금 2 꼬집, 식용유 등이 필요하다.
- 육전 부치는 법은 소고기의 핏기를 제거하고 간장 양념장에 밑간한 후 가루와 계란 물을 묻혀 구움
- 육전의 밑간은 진간장, 참기름, 후춧가루를 사용함
- 육전 위에 쑥갓 잎을 올리는 것은 선택 사항이며, 팬에 식용유를 두르고 약불로 구움
- 육전은 앞뒤로 뒤집어가며 굽고, 계란 물 묻힌 쑥갓은 마지막 올려 구움
- 두부는 큼직하고 얇게 썰어주며, 수분 제거 후 소금 간함.
- 두부는 단단해야 뒤집을 때 으깨지지 않음.
- 두부는 들기름으로 구워야 맛이 좋음.
- 들기름은 발연점이 낮아 높은 온도에서 구우면 발암 물질이 생길 수 있어서 식용유와 섞어 쓴다
- 깻잎에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올림
- 반죽을 반으로 접어 계란 물을 묻힘
- 팬에 식용유를 두르고 계란 물 묻은 깻잎을 올림
- 깻잎을 약불에서 속까지 서서히 익힘
- 깻잎전은 동그랑땡 속을 이용해 맛과 모양이 좋음
