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- 삼치는 먼저 손질 후, 쌀가루와 굵은소금을 넣은 물에 5분 정도 담가서 비린 맛 제거해요
- 삼치는 사선으로 3개 정도 칼집을 내고, 맛술을 발라 5분 정도 밑간해 줍니다
- 팬이 달궈지면 식용유를 두르고, 밀가루 묻힌 삼치를 올려 중불에서 서서히 익혀요
- 삼치가 다 구워지면 데리야끼 소스를 앞뒤로 발라가며 조려요
- 삼치 간장 조림 위에 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해요

- 코다리찜은 팬에 식용유를 두르고 무와 감자를 깐 후 코다리와 양념을 올려요
- 코다리찜은 강불에서 5분 정도 끓인 후 중약 불로 줄여 자작해질 때까지 조려요
- 코다리찜은 국물을 끼얹어 가며 조리면 양념이 잘 배고 맛있어요

- 동태탕 양념에는 고춧가루, 고추장, 된장, 와사비 등이 들어가요
- 동태탕은 무, 두부, 팽이버섯, 대파, 청양고추 등 다양한 재료가 들어가지요
- 동태탕 양념장은 다진 마늘, 생강청, 고춧가루, 고추장, 된장, 와사비 등으로 만들어요