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백종원 깻잎김치 만드는 법을 알고 이 레시피만 고집하는데요. 저에 식성에 맞게 여러 번 반복해서 다시금 정착했답니다. 여러 번 만들다 보니 챈 할머니 양이 너는 깻잎김치 잘 담더라!!! ㅋㅋㅋ 손이 가지만 밥도둑입니다. 쉬는 날은 쉬어야 하는데 가만히 있지 못하는 성격!! 이래서 사회생활하며 손해 보는 것 같지만 성격이 이런 걸 어쩌겠어요. 아시죠? 회식하면 막 고깃집 점원처럼 집게 가위 들도!!! 고기 굽고!! 회사에서 더러운 곳 보면 시키지 않아도 청소하고!! 여하튼 저에 성격이 이렇답니다. 깻잎이 요즘 저렴해지고 향이 좋아서 깻잎 150장 5천원에 구매해서 집으로 왔답니다. 기존 백종원 생깻잎 김치로 담았다가 조금 짠듯해서 여러 번 반복하다가 이 레시피로 정착했답니다. 생깻잎 김치 만드는 법 재료 깻잎 150장 홍고추 4개 청양고추 5개 양파 1개 당근 1/3개 대파 흰 부분 2대 양념장 황설탕 8숟가락 다진 마늘 3숟가락 멸치 액젓 13숟가락 진간장 15숟가락 고춧가루 13숟가락 참깨 2숟가락 정수물 종이컵 1컵 제일 먼저 깻잎은 찬물에 펼쳐서 30분 정도 담가주세요. 이때 식초 몇 방울 넣어 주셔도 된답니다.(불순물 제거) 깻잎은 흐르는 물에 여러 번 씻어서 줄기와 잎에 만나는 부분을 겹쳐서 차곡차곡 겹쳐서 물기를 털고 준비한답니다. 양파 1개 청양고추 5개 홍고추 4개 대파 흰 부분 2대 당근 1/3개 도 씻어서 같이 준비...