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국민반찬이라고 한다면 뭐가 있을까요? 바로 깻잎 김치가 아닐까 싶습니다. 국민학교 시절 엄마가 밭에서 깻잎을 따오라고 하시면 한 소쿠리 따다가 다리에 모기 왕창 물려서 헌혈 좀 하고 집으로 왔던 기억이 있답니다. 옛날에는 깻잎이 나오는 제철이 여름이었으니까요. ^^ 엄마의 심부름으로 따 온 깻잎은 큰 빨간 다라이에 물을 넣고 씻어서 층층이 양념장을 넣어 바른 깻잎 김치는 시골밥상에서 밥도둑이 따로 없었답니다. 개인적으로 깻잎을 장아찌로 숙성해서 먹는 것도 맛있지만 입맛 없을 때는 햇 깻잎으로 담아서 바로 먹는 깻잎 향 솔솔 나는 게 입맛 없을 때 아주 좋은 반찬이랍니다. 토요일 퇴근하면서 영등포 쪽으로 퇴근을 했답니다. 그쪽에 야채가게가 있는데 야채가 엄청 저렴해서 집에 오는 길에 자주 들린답니다. 기후 동행 카드 발급 이후 대중교통 무제한이라서 참 좋터라구요. 서울 살맛 납니다. 제가 하는 방식의 깻잎 김치 만드는 법이 따로 있지만 오늘은 백종원 오라버니의 백종원 레시피인 깻잎 김치를 만들어 보았습니다. 양념장의 맛이 아주 맛있답니다. 한 장 한 장씩 먹기 좋게 담아 놓으면 온 가족 젓가락이 바빠지는 깻잎 김치 만드는 법 양념장의 황금 비율을 지금부터 알려드릴게요~~ 깻잎 김치 만드는 법 백종원님은 깻잎 30장 기준이었으나 저는 150장을 준비해서 양념은 3배로 만들었답니다. 재료 깻잎 150장 홍고추 3~5개 청양고추 10개 양파...