한그릇 요리나 특별한 메뉴가 아니지만 늘 식탁 위에 있으면 손이 가는 반찬들이 있는데요. 화려하거나 세련된 느낌은 아니지만 밥상에 나오면 언제나 반가운 그런 반찬들이요! 오뎅볶음에서부터 계란찜, 계란말이, 멸치볶음, 묵은지지짐까지..특별하진 않지만 늘 손이 가는 반찬 레시피들 보러가시죠~
- 간장 오뎅볶음은 간단한 반찬으로 적합하며, 달콤 짭짤한 맛이 특징임.
- 사각어묵 6장, 양파 반개, 다진마늘 1스푼, 대파 1대, 진간장 2스푼, 알룰로스 1스푼, 굴소스 1스푼, 아보카도유 2스푼, 통깨 등이 필요함.
- 사각어묵은 반으로 자르고, 양파는 길게 썰어줌.
- 팬에 오일 2스푼을 넣고 대파와 마늘을 볶아 향을 낸 후 양파와 어묵을 넣어 볶음.
- 어묵이 살짝 볶은 후 간장 2스푼, 알룰로스 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣어 볶음.
- 마지막으로 통깨를 넣어 섞어주면 완성됨.
- 간장 오뎅볶음은 아이들과 어른들 모두에게 인기 있는 반찬임.
- 냄비 계란찜은 고깃집에서 먹던 맛을 재현하기 위해 msg를 사용함
- 재료는 계란 5개, 체다치즈 1장, 참기름, 맛소금 1티스푼, 다시다 1티스푼, 대파, 참치액 1스푼
- 계란물의 비율은 1:1로 계란물이 350ml이면 물도 350ml를 사용함
- msg는 다시다 1티스푼, 맛소금 1티스푼, 참치액 1스푼을 사용함
- 냄비에 참기름을 반스푼 정도 넣고 실리콘붓이나 키친타올로 골고루 발라줌
- 계란물을 모두 냄비에 담고 중-강 불에서 아래를 긁어주듯이 계속 저어줌
- 계란찜이 몽글몽글하게 익으면 중불로 바꾸고, 약한불로 줄여서 뚜껑을 닫음
- 계란찜이 익으면 대파, 통깨, 치즈를 올려서 마무리함.
- 야채 계란말이 만드는법 소개
- 재료: 계란 5개, 당근 1/3개, 쪽파 2~3대, 참치액 1스푼, 소금 1티스푼, 오일 스프레이
- 계란물에 참치액과 소금을 넣고, 다진 야채를 섞는다.
- 계란말이팬을 사용하여 대왕계란말이를 만든다.
- 팬에 오일을 두르고 중불로 계란물을 부어준다.
- 계란물을 얇게 여러겹 말아준다.
- 계란말이가 다 말아진 후에는 가장자리를 꾹꾹 눌러 모양을 잡는다.
- 한김 식힌 후에 계란말이를 자른다.
- 완성된 계란말이는 아이들 반찬이나 술안주로 좋다.
- 묵은지 들기름 볶음은 최화정 김치볶음 레시피를 참고해 만듦.
- 재료는 김치 1/4포기, 들기름 3스푼, 마늘 2개, 페페론치노, 참치액 1스푼, 된장 1티스푼, 물 4스푼.
- 김치는 먹기 좋은 크기로 자르고 들기름을 넣어 볶은 후 마늘과 함께 볶음.
- 묵은지 들기름 볶음에 참치액과 된장, 페페론치노를 넣고 물을 넣어 익힘.
- 완성된 묵은지 들기름 볶음은 밥반찬이나 누룽지와 잘 어울림.
- 잔멸치볶음은 아이반찬으로 적합하며, 견과류를 넣어 고소하고 달콤하게 만들 수 있음.
- 잔멸치 150g, 호두, 아몬드, 올리브오일 2스푼, 알룰로스 2스푼, 통깨 등이 필요함.
- 잔멸치는 마른 팬에서 먼저 볶은 후, 견과류도 함께 넣어 볶음.
- 볶은 멸치에 오일과 알룰로스를 넣고 볶은 후, 통깨를 뿌려 완성.
- 만든 멸치볶음은 한김 식혀서 먹어야 바삭하게 먹을 수 있음.
- 잔멸치볶음은 아이들이 좋아하는 메뉴이며, 다양하게 활용 가능함.
