26부드럽게 문어삶는법 문어삶는시간 문어삶기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 보양식으로 알려진 문어는 삶아서 초장에만 찍어 먹어도 맛있어요. 저희 신랑이 해산물을 좋아하는데 쭈꾸미, 낙지, 문어처럼 다리가 긴 아이들을 좋아해서 종종 식탁에 올리고 있어요. 크기에 따라서 작은 건 1kg에 3~4마리 되고, 큰 건 1~2마리 정도 돼요. 제수용으로는 700~1kg 정도 되는 사이즈로 올리는 편이에요. 문어삶는시간은 문어를 넣고 8분 정도 삶아주면 대략 시간이 맞아요. 다리 모양을 예쁘게 내주기 위해서 끓는 물에 다리를 넣었다가 빼서 모양을 만들어준 후 삶아주면 비주얼이 좋게 삶을 수 있어요. * 재료 * 문어 650g, 무 250g, 소주 50ml 정도, 물 1.5리터 * 세척용 굵은소금 밀가루 1. 문어 손질하기 1마리 준비했어요. 삶기 전에 손질부터 해야 해요. 다리 가운데에 보면 까만 입이 있으니 쏘옥 잡아서 빼주세요. 눈도 가위로 손질해 주고요. 몸통과 머리를 연결하고 있는 부분이 있는데요. 머리 부분을 가위로 살짝 잘라주면 뒤집어줄 수 있어요. 뒤집어주면 내장이나 불필요한 것들이 있으니 뜯어서 손질해 주면 문어 손질법 끄으읏~~! 생각보다 간단하죠? 2. 문어 세척하기 손질이 끝난 후에는 굵은소금 1큰술, 밀가루를 2~3큰술 정도 넉넉히 뿌려주고요. 고무장갑을 끼고 주물주물 해서 발판 부분을 깨끗하게 세척해 주세요. 발판 사이에 먹물이나...
31문어요리 문어 삶는법 문어삶는시간 돌문어삶기 문어숙회 요리 안녕하세요 들꽃향기입니다. 저희 신랑이 해산물을 좋아해서 생각날 때 한 번씩 문어 요리를 해요. 대단히 거창한 요리를 하지 않고 삶아서 초장에만 콕 찍어 먹어도 맛이 좋거든요. 문어삶는시간은 크기에 따라 다른데요. 1kg 미만은 5~7분 정도, 1kg 이상은 7~10분 정도 삶아주면 돼요. 적당한 시간을 삶아주면 쫄깃한 식감이 나는데요. 해산물은 오래 삶아주면 고무줄처럼 질겨져서 치아가 좀 아프더라고요. 그러니 오래 삶아주지 않도록 주의해 주세요. 자숙 문어 삶는법은 자숙 문어를 넣고 30초 정도 데쳐주면 돼요. 자숙된 건 한번 삶는 거라 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 데쳐주면 돼요. * 재료 * 돌문어 750g, 무 210g, 물 2리터 세척용 굵은소금 1큰술 밀가루 2큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 문어 손질하기 이번에 구입한 건 1마리에 700g이 넘어서 좀 큰 편으로 큰 접시에 올려야 할 정도의 사이즈예요. 눈을 가위로 손질하고 다리 사이에 있는 입을 쏘옥 빼주었어요. 다리 가운데에 보면 입이 있는데요. 한 손은 아래쪽에서 눌러주고, 다른 한 손은 위쪽에서 까만 부분을 쏘옥 빼주면 되고, 잘 빠지지 않으면 가위로 살살 파서 까만 입을 손질해 주면 돼요. 머리와 다리가 연결된 부분을 가위로 잘라준 후 뒤집어주면 먹물주머니와 내장 같은 게 있으니 손으로 뜯어...
35안녕하세요 들꽃향기입니다. 저희 신랑이 해산물을 참 좋아하는데 다리가 긴 해산물을 특히나 좋아해요. 간단하게 만들어 드실 수 있는 자숙 문어요리 문어숙회 요리 보여드릴게요. 가장 베이직하게 먹는 방법으로 삶아서 초장에만 콕 찍어 먹어도 맛있어요. 질기지 않게 문어 삶는 방법과 문어 손질법을 알려드릴게요. 삶으면서 다리를 먼저 담갔다가 꺼내서 동그란 모양으로 만들어 주면 비주얼도 좋아요. 문어 삶는법 * 재료 * 문어 2마리 730g, 무 240g, 물 1.5리터, 얼음 2~3컵, 세척용 밀가루 2~3큰술, 굵은소금 1.5큰술 (큰술 : 밥 숟가락 / 컵 : 200ml 기준) 생물 문어는 2마리 준비했어요. 눈을 가위로 손질하고 다리 가운데에 보면 입이 있는데요 손으로 쏘옥 잡아서 빼주었어요. 머리와 다리를 연결하고 있는 부분을 가위로 살짝 잘라준 후 뒤집어주면 내장과 불필요한 것들이 있는데요. 손으로 잡아당겨서 깔끔하게 손질해 주면 문어 손질 방법 손질법 끄으읏~~! 세척을 위해 밀가루를 2~3큰술 정도 넉넉히 뿌려주고 굵은소금 1.5큰술도 뿌려서 고무장갑을 끼고 다리 발판을 중점적으로 바락바락 문질러 주었어요. 굵은소금과 밀가루를 이용하면 소금과 밀가루가 이물질을 흡착해 주어서 발판 사이에 있는 이물질을 깨끗하게 세척이 가능해요. 물을 바꿔가면서 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주면 되는데요. 다리 발판 부분을 양손 사이에 두고 문질러서...
30안녕하세요 들꽃향기입니다. 문어는 보양에 좋은 음식으로 저희 신랑은 다리가 긴 해산물을 좋아해서 생각날 때 종종 삶아 먹어요. 문어 요리를 가장 베이직하게 먹을 수 있는 방법이 삶아서 초장에 콕 찍어 먹는 문어숙회에요. 질기지 않게 문어삶는법과 문어 손질법부터 차근차근 보여드릴게요. 문어삶는법 * 재료 * 문어 1마리 750g, 무 150g, 소주 3큰술 물 1.8리터 세척용 밀가루 3큰술, 얼음 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 문어는 750g 짜리 한마리 준비했어요. 가장 먼저 문어 손질부터 해줄 거예요. 다리 가운데에 있는 까만 부분을 아래쪽에서 밀어서 쏘옥 빼주고 눈은 가위로 손질해 주세요. 머리와 다리가 연결되어 있는 부분에 보면 빈 공간이 있는데요. 붙어 있는 부분을 가위로 잘라준 후 머리를 뒤집어주세요. 뒤집어주면 내장과 불필요한 것들이 있으니 모두 손질해주면 문어손질법 끄으읏~~! 손질하고 나니 한결 깔끔합니다. 손질이 끝났으면 밀가루를 3~4큰술 정도 뿌려주고 고무장갑을 끼고 주물주물 해서 세척해 주세요. 밀가루로 주물주물 해주면 거품이 나오면서 발판 사이에 있는 이물질도 깨끗하게 손질할 수 있어요. 크기가 큰 건 1차로 밀가루로 세척하고, 2차로 굵은소금으로 세척해 주면 되는데요. 저는 밀가루만으로도 세척했는데도 보니까 깨끗해져서 1차로만 세척했어요. 주물주물 해주면 거품이 나오는데요. 맑은 물이 나올 때까지 4~5차례 ...
34안녕하세요 들꽃향기입니다. 문어는 보양에 좋은 음식으로 삶아서 초장에만 콕 찍어 먹어도 맛이 좋아요. 저희 신랑이 다리가 긴 해산물을 좋아해서 종종 삶아 먹는답니다. 문어 요리를 가장 베이직하고 맛있게 먹을 수 있는 방법은 문어숙회에요. 삶아서 바로 먹으면 특유의 감칠맛이 있고 재료 본연의 쥬시함이 끝내주는데요. 해산물은 오래 삶으면 질겨지니 오래 삶지 않아야 해요. 문어삶는시간은 1kg 미만은 문어를 넣은 후 5~7분 정도면 되고 1kg 이상으로 크기가 크다면 7~10분 정도 삶아주면 되세요. 문어삶는법 * 재료 * 문어 2마리 1kg, 물 2.3리터, 무 250g, 소주 3큰술, 밀가루 3~4큰술, 얼음 2컵 (큰술 : 밥 숟가락 / 컵 : 200ml 계량컵 기준) 삶을 때 넣어줄 무는 한 토막 준비해서 5mm 정도로 썰어주었어요. 삶을 때 무를 넣고 삶아주면 무에 있는 효소가 나와서 부드럽게 삶을 수 있고 삶은 물은 연포탕을 끓여도 되고, 라면을 끓여 드셔도 맛있어요. 냄비에 물 2.3리터와 무를 넣고 센불에 불을 올리고 끓이는 동안 문어 손질을 해줄 거예요. 문어 손질법부터 보여드릴게요. 500g 짜리 2마리에요. 다리 가운데에 있는 입을 쏘옥 잡아서 빼주세요. 아래쪽에서 다른 한 손으로 입이 있는 부분을 눌러주고 위쪽에서 잡아당기면 쏘옥 빠져요. 눈도 가위로 잘라주고요. 머리 사이에 보면 붙어 있는 곳이 있는데요. 그 부분을...
31안녕하세요 들꽃향기입니다. 지난 주말에 문어를 삶아서 먹었어요. 저희 신랑이 해산물을 좋아해서 식탁에 종종 올리는 편이에요. 자숙 문어요리로 가장 많이 만들어 드시는 문어숙회~ 문어삶기만 해서 썰어주면 되니 어렵지 않은데요. 크기에 따라 문어 삶는 시간이 다르니 질기지 않게 삶아주는 게 포인트~~! 여름 보양식으로 삶아서 드셔도 좋을 것 같아요. 문어삶는법 * 재료 * 문어 1마리 750g, 무 150g, 물 2.5리터, 얼음물 * 세척용 굵은소금 2큰술, 밀가루 3큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 크기에 따라 중량이 각각 다른데요. 제가 구입한 건 1마리에 750g 이었어요. 가장 먼저 문어 손질을 해볼게요. 머리 아래쪽에 보면 틈이 있는데요. 그 부분을 가위로 똑똑 잘라준 후 머리를 뒤집어주면 내장과 알 등이 들어 있어요. 그건 가위로 손질하거나 손으로 잡아 뜯어서 말끔하게 제거해 주세요. 제거 후에는 물에 헹궈주고 제거가 되지 않은 부분이 있는 체크해 주세요. 다리 사이에 있는 이빨은 뒤쪽에서 눌러주면 볼록하게 나오는데요. 다른 한손을 이용해서 앞쪽에서 쏘옥 잡아빼주면 되세요. 눈도 가위로 제거해 주면 문어 손질법 끄읏~~! 손질을 끝낸 후에는 굵은소금 2큰술, 밀가루 3큰술을 넣고 고무장갑을 끼고 바락바락 주물러 주면 거품이 생겨요. 발판 사이에 이물질이 있으니 그 부분을 중점적으로 주물주물 해서 세척해 주세요. 세척 후에는 ...
26안녕하세요 들꽃향기입니다. 저희 신랑이 해산물을 좋아하는데 특히나 다리가 긴 문어, 낙지, 쭈꾸미 같은 해산물을 좋아해요. 오늘은 #여름보양식 #보양식 으로 좋은 #문어요리 중에 가장 기본적으로 해서 드시는 #문어삶는법 #문어숙회 #8월제철해산물 요리 보여드릴게요. 이번 문어 요리의 포인트는 삶는 골든 타임을 잘 체크해서 질기지 않게 삶는 거예요. 해산물의 특성상 오래 삶으면 질겨지니 그 부분을 주의하시면 될 것 같아요. 가정용으로 드시기에는 1kg에 2마리 정도면 적당하더라고요. 삶아서 초장만 찍어 먹어도 쫄깃하고 탱글탱글한 식감이 굿~~! 문어 삶는법 * 재료 * 돌문어 1kg, 물 3리터, 설탕 2큰술, 세척용 밀가루 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 가장 먼저 문어 손질을 해야 해요. 다리 가운데에 입이 있으니 손으로 꾸욱 눌러서 빼 주세요. 머리를 뒤집어서 내장과 이물질을 모두 제거해야 하는데요. 머리에 구멍이 있는데요. 구멍 옆쪽으로 연결되어 있는 부분이 있으니 그 부분을 가위로 똑 잘라주고 뒤집어서 모두 제거해 주세요. 그런 다음 눈도 가위로 똑 잘라주면 문어 손질법 끄읏~~~~ 이제 세척을 해야 하는데요. 밀가루를 3큰술 정도 적당히 뿌려준 후 일회용 장갑이나 고무장갑을 끼고 손으로 주물주물 해 주세요. 진액 같은 게 있어서 끈적거리니 장갑 착용 후 세척해 주세요. 발판에 먹물과 이물질이 있으니 여러 차례 주물주물 해주면 거...
37안녕하세요 들꽃향기입니다. 저희 신랑이 다리가 긴 해산물을 참 좋아합니다. 그래서 겨울이면 식탁에 자주 올리게 되는데요. 삶아서 먹고 키핑해 놓았던 #문어삶는법 이에요. 잘 삶아야 부드럽고 탱글탱글한데 제가 삶은 방법을 보여드릴게요. 시간도 얼마 걸리지 않고 맛도 굿굿~~! 1kg 면 둘이서 먹기에는 약간 부족한데, 부족한 듯 먹어야 더 맛있더라고요^^ 가장 쉽게 만들어 먹는 #문어요리 는 #문어숙회 가 아닐까 싶은데요. 라면 끓여 먹을 때 넣어도 엄지척~! 가장 기본적으로 알아야 할 #문어손질법 부터 차근차근 보여드릴게요. 문어는 동해안 쪽에서 잡히는 참문어와 남해 쪽에서 잡히는 돌문어가 있는데요. 통발에 잡히는 건 통발에 갇혀 스트레스를 받으면서 살이 단단해지는 반면 낚시로 잡은 것 살이 부드럽고 맛이 좋습니다. 제가 두 가지 종류를 다 먹어보았는데 역시 참문어가 육즙이 팡팡~! 가격이 거의 더블이니 어찌 보면 당연할지도요... 문어 삶는법 * 재료 * 참문어 800g~1kg 굵은소금 1큰술, 밀가루 2큰술 정도 * 삶을 때 물 1.4리터, 황설탕 1큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 가장 인기가 좋은 로얄 사이즈는 1~2kg인데 손질하고 나면 중량이 훅 줄어들어서 생각보다 얼마 되지 않아요. 문어 손질법부터 보여 드릴게요. 다리 안쪽에 보면 입이 있는데요. 뒤쪽에서 누른 후 앞에서 쏘옥 잡아당기면 요렇게 쏘옥 빠져요. 이렇게요~~...
31안녕하세요 들꽃향기입니다. 하늘에 구멍이 뚫린 듯 계속해서 비가 내리고 있습니다. 오늘 아침엔 천둥번개까지 동반해서 깜놀~! 비가 많이 내리니 학교 가는데 옷이 젖지는 않을지 내심 걱정이 되네요. 주말에는 가족들과 맛있는 걸 먹기 위해 요리를 더 많이 하게 되는데요. 주말에 만든 요리들을 킵해 놓았다가 하나씩 올리고 있어요. 문어도 삶아서 맛나게 냠냠했지요 오늘은 문어 삶는법과 손질법 알려드릴게요. 문어 삶는법 * 재료 * 문어 1kg, 소주 or 청주 3큰술 정도 물 1.5리터 정도, 세척용 밀가루 가장 먼저 손질부터 해야 하는데요. 1kg에 3마리여서 적지 않은 크기였는데 삶고 나니 얼마 안 되더라고요. 가장 먼저 눈을 가위로 똑~ 잘라주고요. 다리 가운데에 입은 밑 부분을 쏘옥 눌러서 손으로 빼주면 빠져요. 이제 대망의 머리~~! 머리를 보면 안쪽에 연결된 부분이 있어요. 그 부분을 가위로 살살 잘라준 후에 양말을 뒤집듯이 뒤집어주면 안에 내장과 먹물이 들어 있는데요 손으로 뜯어내면 분리가 돼요. 이렇게 말끔하게 제거해 주면 문어 손질법은 끝이 나요. 이제 이물질을 제거하는 과정이에요. 밀가루를 넉넉히 넣고 고무장갑을 끼고 주물주물 해서 발판에 붙어 있는 이물질을 제거해 주세요. 빨판 사이에 뻘과 진액, 기타 불순물들을 행주 빨듯이 치대면서 비벼주시고요. 1~2분 정도 비벼주고 난 후에 맑은 물이 나올 때까지 헹궈 주었어요. 소...
39안녕하세요 들꽃향기입니다. 주말은 잘 보내셨는지요... 이번 주엔 가을장마가 온다고 해서 명절을 앞두고 물가에 비상이 걸리는 건 아닌지 모르겠어요~~;;;;; 9월에는 다양한 해산물이 나오는데 지난주와 지지난 주에는 #문어숙회 를 먹었어요. 삶아서 썰어준 후에 초장에 찍어 먹으면 되니 어려울 것도 없습니다. 오늘의 레시피는 #문어부드럽게삶는법 인데요. 다리 모양을 내주는 방법부터 #문어손질법 까지 자세히 알려드릴게요. 문어는 타우린이 풍부하게 함유되어 있으며, 나쁜 콜레스테롤을 배출시키고 피를 맑게 해준다고 해요. 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차가우신 분들은 적당히 드시는 것이 좋으며 소화가 잘되지 않는 음식으로 위장이 약한 분들은 적당히 드시는 게 좋습니다. 또한 부추와 궁합이 좋다고 하는데요. 부추의 알리신 성분이 살균 작용과 소화효소 분비를 촉진시켜 소화에 도움을 준다고 하니 함께 드시면 더 좋을 것 같아요. 문어 부드럽게 삶는법 * 재료 : 문어 1kg, 밀가루 2숟가락, 굵은소금 2숟가락 무 한 토막, 물 1.5리터, 소주 50ml, 얼음물 (옵션) 큰 걸로 구입하고 싶었는데 요즘엔 문어가 잘 잡히지 않는다고 해요. 그래서 큰 것 대신 작은 걸로 키로수에 맞춰서 구입했어요. 제가 보여드리는 건 4마리인데 각각 중량은 다르지만 1kg입니다. 삶기 위해서는 일단 손질부터 해야 하는데요. 둥근 머리와 몸통을 연결하는 막이 있는...
