18안녕하세요 부부공감 입니다. 입맛 없는 여름을 대비해서 미리 담가둔 오이지로 새콤달콤 오이지무침을 만들었어요 저희집 비법으로 소금물과 물엿을 넣고 만든 3개월 전에 직접 담근 오이지를 사용했어요 먹기 좋게 잘라준 오이지에 파, 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 마지막에 들기름이나 참기름을 둘러주면 입맛 당기는 맛의 무침 양념이 완성돼요 간단하고 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다 :) 재료 소개 오이지무침 절인 오이지 4개 (300g) 대파 조금 고춧가루 2스푼 올리고당 1스푼 양조간장 2티스푼 또는 0.5스푼 설탕 1티스푼 다진 마늘 1티스푼 들기름 1스푼 스푼: 밥숟가락 (10ml) 티스푼: 커피 숟가락 ✔ 직접 담근것, 시판 오이지 모두 가능 ✔ 짠맛이 강할 경우 물에 담갔다가 양념해 주기 ✔ 한여름에는 파, 마늘 생략 가능 (생파, 생마늘이 들어가면 금방 쉴 수도 있어요) 조리 순서 1. 재료 준비하기 대파를 잘게 썰어주세요 오이지를 먹기 좋은 두께로 썰어주세요 물에 담가 씻어주세요 :) 짠맛이 강할 경우 물에 5분간 담가주세요 채반에 받쳐 물기를 빼고 남아있는 수분은 손이나 면보로 꽉 짜주세요 2. 양념하기 설탕 1티스푼을 넣어주세요 다진 마늘 1티스푼을 넣어주세요 고춧가루 2스푼을 흩뿌려주세요 간장 2티스푼 또는 0.5스푼을 넣어주세요 올리고당 1스푼을 넣어주세요 파를 넣어주세요 들기름 또는 참기름을 넣고 버무려...
24안녕하세요 부부공감 입니다. 오이 반찬 중에서 제가 가장 좋아하는 오이지무침을 만들었어요 작년에 미리 담가 두었던 꼬독꼬독한 오이지에 갖은양념을 해서 새콤달콤하게 무쳐낸 오이 반찬이에요 여름을 위한 음식을 소개합니다 재료 소개 오이지무침 오이지 4개 (400g) 다진 마늘 0.5스푼 대파 1/2대 고춧가루 3스푼 올리고당 2스푼 양조간장 1스푼 설탕 1티스푼 맛소금 0.5티스푼 들기름 1스푼 스푼: 밥숟가락 티스푼: 커피 숟가락 소금과 물엿으로 만든 오이장아찌라서 많이 짜지 않고 꼬독꼬독한 식감이에요 조리 순서 1. 대파를 4등분으로 갈라준 뒤 송송 잘라주세요 2. 오이지를 2~3mm 두께로 잘라주세요 3. 물에 담가 2번 세척해 주세요 :) 오이지 맛을 보고 짠맛이 강할 경우 물에 살짝 담갔다가 사용하셔도 됩니다 짠맛이 강하지 않은 편이라 물에 헹궈주기만 했어요 4. 채반에 받쳐 물기를 빼주세요 5. 손이나 면보를 사용해서 남아있는 물기를 최대한 짜주세요 6. 물기 짠 오이지에 다진 마늘 0.5스푼 넣어주세요 7. 송송 썬 대파 넣어주세요 8. 고춧가루 3스푼 넣어주세요 9. 맛소금 0.5티스푼 넣어주세요 10. 설탕 1티스푼 넣어주세요 11. 올리고당 2스푼 넣어주세요 12. 간장 1스푼 넣어주세요 13. 들기름 1스푼 넣어주세요 :) 참기름도 가능하지만 들기름을 넣는 게 더 맛있어요 :) 위생 장갑을 끼고 손으로 무쳐 주세요 오...
