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찹쌀가루로 만든 K-디저트, 개성주악 만들기 요즘 개성주악이라는 한국 전통 간식이 자주 눈에 띄더라고요! 처음 봤을때 모양이 너무 예뻐서 반했는데요. 생각보다 만드는 방법이 어렵지 않더라고요. 그래서 오늘 만들어 보게 되었습니다. 개성주악 재료 [조청소스] 조청 200g, 물 50ml, 생강가루 1t [재료] 건식 찹쌀가루 200g, 밀가루 30g, 소금 0.5t, 설탕 40g, 막걸리 50ml, 뜨거운물 적당량, 식용유 개성주악은 달달한 조청소스를 듬뿍 발라 먹는 요리인데요. 소스부터 먼저 만들어줄거예요. 냄비에 조청 200g을 넣어 주세요. 여기에 생강가루 1t와 물 50ml 를 넣어 주세요. 생강가루 대신 생강청이나 생강즙을 넣어 줘도 좋아요. 재료들을 잘 저어서 섞이게 해주세요. 그리고 저어가면서 센불로 끓이다가 한 차례 팔팔 끓어오르면 불을 꺼주세요. 이제 조청소스는 식혀 주기만 하면 되요. 이제 본격적으로 개성주악을 만들어 볼거예요. 찹쌀가루 200g과 밀가루 30g을 체에 받쳐서 걸러주세요. 여기에 소금 0.5t를 넣고 가루들을 잘 섞어주세요. 원래 여기서 설탕도 넣었어야 하는데 깜빡해서 저는 반죽을 하다가 넣어 줬어요. 개성주악 반죽에는 막걸리가 들어가는데요. 오늘 저는 국순당 생막걸리를 사용해봤어요. 요리하면서 맛이 어떤지 궁금해서 한 입 먹어봤는데 이 막걸리 꽤 맛있더라고요? ㅋㅋ 막걸리 50ml를 넣고 반죽을 주걱...