아삭아삭 시원한 맛이 일품이 오이김치 레시피 두가지 소개합니다
부추랑 같이 툭툭 썰어서 무치는 오이깍두기와
속을 채워서 만드는 오이소박이 담그는법 준비했어요
01.오이김치 오이깍두기 담그는법
- 부추 오이김치는 입맛 없을 때나 비빔국수에 고명으로 적합
- 오이김치는 큼지막하게 썰어 버무려 먹는 것이 좋음
- 오이김치의 재료는 2개 기준으로 준비, 초록이 2컵, 천일염 1/2컵 등
- 소금에 절인 후에는 찬물에 헹궈야 짜지 않음
- 양념은 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 1스푼 등을 사용
- 간은 까나리액젓과 새우젓 국물을 섞어서 맞춤
- 오이김치는 일주일 내에 다 먹는 것이 좋음
02.간단한 오이소박이 담그는법
- 간단한 방법으로 김치를 만들기 위해 오이를 사용함
- 절이기와 양념장이 중요한 요소임
- 절임 과정은 약 한 시간 소요되며, 충분한 시간을 주는 것이 좋음
- 양념장에는 소금 대신 참치액젓을 사용함
- 양념장을 만든 후, 오이에 칼집을 내고 소를 넣어줌
- 하루 이틀 정도 숙성하면 맛이 부드러워짐.
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