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- 파래초무침은 새큼하고 달달한 맛으로 입맛을 돋움
- 파래초무침은 파래와 무를 주재료로 사용
- 무는 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰고 소금을 반 스푼 넣어 절임
- 파래는 세척 후 물기를 쪽 짜서 준비
- 절인 무와 파래를 볼에 담고 설탕, 식초, 참치액젓, 참기름 등을 넣어 무침
- 파래초무침은 하루나 이틀 정도 먹을 수 있음
- 조리시간은 약 30분 소요

- 무생채는 절임 과정 없이 채 썰어서 바로 양념해버무려 완성
- 조리시간은 10분 소요되며, 재료는 무 1/4개, 설탕 1/2, 고춧가루 3, 액젓 2, 소금, 다진 마늘 1/2, 대파, 참기름 1, 통깨 필요
- 무는 채 썰어주고, 고춧가루는 큰 스푼으로 3번 떠서 넣어줌
- 다진 마늘은 반 수저, 액젓은 2스푼 넣어주며, 설탕은 무의 단맛에 따라 조절
- 대파는 줄기만 잘게 썰어서 넣어줌
- 맛을 보고 싱거우면 소금 추가, 적당하면 참기름과 깨 뿌려줌
- 무생채는 밥과 반찬으로 먹거나, 다음날 부드러워지면 비빔밥으로 활용
- 숙성되면 고기 구워서 먹을 때 사이드 메뉴로 좋음