지난번에 캠핑 다녀오면서 근처에 있는 마트에서 발견한 반가운 식재료! 오늘은 아삭하고 시원한 노각무침 만드는법 소개해볼게요. 씁쓸한 맛이 나는 재료인데 간단한 전처리로 제거한 후에 무치면 얼마나 맛있는 밥반찬이 되는지 몰라요 입맛 돋울 늙은오이무침 레시피 준비했는데요. 지금 시장이나 마트에서 어렵지 않게 만날 수 있지 않을까 싶어요 저도 캠핑장 근처 로컬직매장에서 보고 정말 반가워서 고민 없이 들고 왔답니다 사이즈가 크기 때문에 한 번에 많이 해놓지 않고 한두번 먹을 만큼씩만 조물조물 버무려주면 더 좋아요 1개 무치니까 딱 두번 먹을 양이 나오네요 조리시간은 절임과정을 가져야 해서 30분 정도 잡아주면 넉넉합니다 꾸리댁 노각무침 만드는법 재료 :: 큼지막한 걸로 1개, 부추 한주먹 고추장1, 고춧가루1/2, 설탕1/2-1 식초3, 다진마늘1/2, 참치액젓1/2 절임용 천일염1, 참기름, 통깨 (어른 밥스푼으로 담았습니다) 무쳤는데 노각 쓴맛 제거가 안 되어서 먹기 조금 불편했던 적 있으실까요? 대부분 이 씁쓸한 맛은 껍질에 들어있어요 필러를 이용해서 꼼꼼하게 벗겨주세요 세로로 반 갈아준 뒤에 숟가락을 이용해 씨를 긁어서 제거해 주세요 씨가 굵어서 먹기에 불편하답니다 두께는 취향껏 조절하면 좋은데 개인적으로 절이는 시간을 줄이기 위해 얇게 썰어주는 방법을 선택했어요 여기에 소금을 1스푼 넣어주세요 크기에 따라서 양 조절은 필수입니다 집...

하루에 3번 정도 주방에서 음식을 하는 엄마 입장에서는 손에 꼬옥 잘 맞는 조리도구를 만나면 그렇게 반갑더라고요 눌어붙지 않는다, 열효율이 좋다고 해서 몇 가지의 궁중팬을 사용해 봤으나 마음에 속 드는 아이템을 찾긴 힘들었어요 근데 틸만 인덕션웍 이 제품 물건인데요 손에 착착 감기는 그립감은 물론이고 사용하면서 눌어붙음과 설거지에 대한 고민을 줄여주는 주방템으로 딱이에요 독일 induction 전문 기업 THIELMANN에서 직접 개발해서 소개되고 있는 궁중팬인데요 (induction 커스텀 메이드 기술 적용) 하이라이트와 가스레인지 등의 모든 열원에서 사용 가능한 제품이에요 우리집은 프라임 7중 궁중팬 24cm로 만나보았는데요. 4인 가족의 반찬을 만들 때 활용하기 딱 좋은 사이즈네요 볶음이나 조림을 할 때는 굳이 큰 사이즈를 사용할 필요가 없잖아요 2인 혹은 1인 가구인 경우에는 국물 메뉴를 하기에도 적당해요 꽤나 묵직해 보이는 비주얼인데요 실제로 들어보면 딱 적당한 무게에요 개인적으로 무게감이 느껴지는 팬을 선호하는 편인데 너무 무거우면 손목에 좀 무리가 가는 경향이 있더라고요 적당한 묵직함의 인덕션웍을 찾는다면 누구나 부담 없이 볶고 끓이고 할 때 음식의 무게까지 더해졌을 때도 크게 무리가 가지 않을 정도지요 보이시나요? 벌집 모양의 허니콤 패턴 엠보 적용의 제품이라는 것! 그래서 음식을 할 때 내용물이 바닥에 쉬이 달라붙거나...

밥한공기는 뚝딱 비워내는 밥도둑 집에서 짠맛줄여 맛나게 준비했어요 짭조름한 꽃게 간장게장 만들기 소개해요 비리지 않고 덜 짜게 감칠맛을 듬뿍 넣어 담가놓으면 밥반찬 걱정은 뚝이랍니다 게딱지에 밥 넣고 싹싹 비벼 먹으면 그 맛 다들 아시죠? 게눈 감추듯 사라지는 밥공기를 경험하게 될 거예요 생각보다는 어려울 게 없어요 감칠맛 더해줄 간장게장재료 준비해서 달달 짭조름한 양념물을 끓여주고 게는 꼼꼼하게 씻은 다음 다듬고 한 김 식힌 소스를 부어주기만 하면 된답니다 활게가 싱싱해서 비린내 걱정도 뚝! 남은 장물은 다양한 요리에 조미료 대신 활용하면 감칠맛 살려준답니다 조리시간은 숙성을 제외하고 30-40분 정도면 충분해요 꾸리댁 꽃게 간장게장 만들기 준비하세요 :: 게 1.5kg, 물 1.8L, 소주 100ml 진간장400ml, 집장100ml 설탕100ml, 표고버섯3개, 양파2개 통마늘 한주먹, 생강 한조각, 고추5개 다시마3조각, 동전육수 1개, 대파3개 먼저 게는 깨끗하게 세척을 해주세요 활게를 쓴다면 냉동실에 잠깐 넣어주면 기절해서 만지기 부담스럽지 않아요 배딱지를 들어 올린 후 안쪽까지 솔을 이용해서 싹싹 문질러주세요 다리 사이사이 와 입 부분도 꼼꼼하게 문질러야 깨끗하답니다 배가 위로 올라가도록 통에 담아주세요 거꾸로 뒤집어 담으면 장이 다 흘러내려서 먹을 대 아쉬워질 거예요 이제 안 짠 간장게장재료 넣어서 가장 중요한 소스 준비...