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- 돼지 등갈비 김치찜은 막둥이의 최애 음식 중 하나
- 등갈비 김치찜은 폭 익은 묵은지와 부드러운 갈빗살의 조합으로 만들어짐
- 조리시간은 넉넉하게 잡아야 함, 약 1시간 30분 소요
- 등갈비 김치찜에 들어가는 재료는 립 2kg, 묵은지 반포기, 사골육수, 생수 등
- 핏물 제거는 설탕물에 담가 약 30분 동안 진행
- 등갈비 김치찜에 들어가는 양념은 고춧가루, 다진 마늘, 까나리액젓 등
- 등갈비 김치찜은 센 불에서 10분, 중불에서 30~40분 동안 끓임
- 등갈비 김치찜은 밥반찬으로 매우 적합하며, 매운 맛은 조절 가능.

- 돼지김치찜은 우리집 세 남자가 가장 좋아하는 요리
- 고기는 등갈비, 앞다리살, 목살 등 다양한 부위 사용 가능
- 먼저 고기의 핏물을 제거하고, 냄비에 담은 후 묵은지를 올림
- 쌀뜨물과 다시마를 이용해 육수를 만들고, 된장과 고춧가루 등을 첨가
- 약 한 시간 동안 끓인 후 양파와 대파를 올리고 센 불로 졸임
- 마지막으로 간을 맞추고, 입맛에 따라 액젓이나 매운 고춧가루 등을 추가