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안녕하세요, 요쿡입니다. 오늘은 아보카도를 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 간단하게 만들수 있는 과카몰리 만들기 올려봅니다. 한번 만들면 오픈샌드위치로도 좋고 크래커에 올려 카나페로 즐겨도 좋답니다. 재료: 아보카도 2개, 완숙토마토 1개, 양파 or 노랑피망 1/2개, 레몬즙 3큰술, 소금 3꼬집, 후추 톡톡, 설탕 1/2큰술 (저는 아보카도 4개 분량으로 만들었어요.) 아보카토는 건강한 지방 및 풍부한 비타민과 미네랄이 함유 되어 건강에도 좋답니다. 아보카도 익히는법 아보카도는 숙성이 되어야 맛있게 먹을 수가 있는데요, 실온에 며칠 두면 후숙이 잘 되어 그대로 드시면 되고, 빨리 익히고 싶으시면 갈색 종이봉투 또는 신문지에 싸어 입구를 밀봉후 실온에 보관하거나, 사과나 토마토와 함께 보관하면 1일 만에 후숙이 된답니다. 또 전자렌지 용기에 넣어 30초간 데우면 말랑말랑해 진답니다. 혹시라도 말랑거리지 않으면 30초 정도 더 돌려주면 되어요. 아보카도 후숙은 겉만 봐도 쉽게 알수가 있는데요, 겉 표면 색이 일단 이렇게 진해지고 만져보면 말랑한 느낌이 들면 후숙이 잘 되어 있는 촉촉하고 맛있는 상태랍니다. 부드럽게 으깨기 딱 좋지요. 후숙이 잘된 아보카도가 이렇게 껍질이 훌러덩 잘 벗겨져요. 혹시 냉동 아보카도 있으시면 냉동으로 사용하셔도 좋습니다. 이렇게 잘라서 볼에 담아 줍니다. 요 상태로 겨자소스 콕 찍어 먹어도 참 맛있는데요, ...