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친정에서 감자 한 박스 가져다가 요즘 감자요리 삼매경 이랍니다. 쪄서도 먹고 볶아도 먹고, 조림 등 반찬으로도 먹는데요, 특히 요즘 자주 먹는 치즈감자채전 레시피 간단하게 올려봅니다. 밀가루가 들어가지 않은 다이어트 요리로 이거이거 진짜 맛있어요. 재료: 감자 큰거 2(or 작은거 3개), 소금 1/5 작은술, 전분 1큰술, 계란 2개, 소금 1꼬집, 파슬리가루 톡톡, 후추 톡톡, 모짜렐라치즈, 기름 (저는 2배수로 재료 준비했어요.) 감자는 2개 채 썰어 줍니다. 저는 자색감자와 흰감자 두 가지로 섞어서 만들었어요. 감자채는 물에 10분 정도 담궈 전분기를 빼줍니다. 그럼 감자전분빼기 간단하게 끝나요. 물기를 꼭 짜줍니다. 소금과 감자전분을 넣어줍니다. 골고루 섞어줍니다. 계란을 깨서 준비합니다. 소금 한 꼬집과 후추 톡톡, 파슬리가루 톡톡 뿌려 골고루 섞어 줍니다. 중불에서 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자채를 넣어 골고루 펴줍니다. 밀가루 없이 전분가루만 넣어 부쳐도 충분히 맛있는 감자채전 레시피 랍니다. 약불로 부쳐주다가 중불로 노릇노릇 부쳐 줍니다. 그리고 뒤집어 줍니다. 계란물을 부어 숟가락 뒷부분이나 솔을 이용해서 골고루 펴 줍니다. 모짜렐라치즈를 듬뿍 올려줍니다. 반으로 접어서 속까지 잘 익도록 잔열을 이용해서 노릇노릇 부쳐줍니다. 아메리카노 곁들여 먹으면 더 맛있는 치즈감자채전 이랍니다. 노릇노릇 속에 치즈가 듬...