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안녕하세요, 요쿡입니다. 오늘은 냉동실에 쟁여 두었던 전복으로 마늘 넣고 버터구이 만든 레시피로 간단히 올려봅니다. 무더위에 힘들어하시는 친정부모님 위해 몇가지 요리해서 맛있게 한끼 차려드렸는데요, 요 전복 쫄깃한 맛을 꽤 좋아하셨어요. 재료: 전복 8~10개, 버터 30g, 다진마늘 2큰술, 간장 1큰술, 다진 파 약간 싱싱한 활전복으로 손질해서 냉동실에 넣어 두면 필요할 때 간편하게 꺼내 쓰기 좋아요. 사이즈도 큼지막해서 먹는 맛도 상당히 좋답니다. 전복 다듬기 손질법 전복은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 조리용 솔로 관자와 껍질 사이 틈까지 구석구석 닦아 이물질들을 제거해 줍니다. 전복 껍질 사이로 숟가락을 넣어 껍질에서 분리해 줍니다. 냉동이라 내장은 사용하지 않고 깔끔하게 제거해 주었는데요, 활전복 내장은 전복죽으로 활용하면 좋아요. 전복의 뾰족한 부분을 눌러서 빨간 이빨도 제거해 줍니다. 전복을 격자로 촘촘하게 칼집을 넣어 줍니다. 칼집은 사선으로 넣고 반대편도 사선으로 넣어주면 된답니다. 약불로 달군 팬에 버터와 다진마늘을 넣어 버터가 녹을때까지 볶아줍니다. 버터는 약불로 천천히 녹여줍니다. 버터가 녹으면 칼집 넣은 부분이 아래로 가도록 전복을 올려줍니다. 앞뒤로 노릇노릇 구워주면서 간장 1큰술을 골고루 뿌려 줍니다. 너무 오래 구우면 전복 식감이 질겨지니 오래 굽지는 않습니다. 여름철 몸 보양음식으로도 좋은 큼지막한 전복으...