네이버

친정엄마가 둥근 호박을 두 개 주셨는데 하나는 찌개를 끓여 먹고 남은 하나는 호박만두를 간단하게 만들어서 맛있게 먹었답니다. 당면과 계란을 넣어 노밀가루로 만든 만두로 간단하면서도 맛있어서 자꾸만 손이 가는 호박당면만두 랍니다. 재료: 둥근호박or애호박 1개, 당면 1줌, 소금 1/2큰술, 계란 4개, 참기름 1.5큰술, 기름 저는 둥근 호박을 사용했는데 애호박이나 주키니를 사용해도 좋아요. 호박은 채를 썰어줍니다. 소금 1/2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 약 20분정도 절궈줍니다. 국물을 꼭 짜줍니다. 호박에서 물기가 많이 나와요, 양손으로 꼭 짜주면 된답니다. 끓는 물에 당면을 넣어 10분 정도 삶아줍니다. 젓가락으로 한번씩 휘 저어주고 요래 불린듯 부들부들 삶아주면 된답니다. 체에 받쳐 물기를 빼주고 가위로 잘게 썰어줍니다. 볼에 호박과 잘게 자른 당면에 계란 4개를 넣어줍니다. 노밀가루 요리 이기에 밀가루는 넣지 않습니다. 참기름 1.5큰술을 넣어 줍니다. 골고루 섞어 줍니다. 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한큰술 크게 떠서 동그랗게 부쳐줍니다. 일반 프라이팬에 부쳐도 되는데 계란후라이팬에 부치니 좋아요. 어느 정도 부쳐지면 반을 접어 납작 만두 모양으로 부쳐줍니다. 속까지 잘익도록 앞뒤로 노릇노릇 부쳐줍니다. 간단하게 뚝딱 만든 호박만두로 아이스아메리카노 곁들여서 즐기니 너무 맛있어요. 호박의 살캉거리는 식감과 달...