네이버

예전에 친정엄마가 자주 만들어 주셨고 겨울철만 되면 몇번씩 먹게 되는 민물새우 매운탕 만드는법 이랍니다. 지난번 친정부모님이 오실때 민물새우를 사서 손질까지 해서 가져오셨어요. 추억의 맛으로 요즘 자주 만들어 먹고 있는데요, 별다른 재료 없이 무만 넉넉히 넣어 조림하듯 만드는 새우탕 이야기 랍니다. 팔딱팔딱 뛰는 새우 급냉 해서 바로 가져온 거라 얼마나 싱싱하고 좋던지요, 새우탕 국물맛도 시원하면서 작은 새우지만 먹는 맛이 꽤 즐거웠답니다. 재료: 민물새우 200g, 무 3~4cm 두도막, 대파 1/2대, 국간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 굵은소금 약간, 고춧가루 3큰술, 물 5큰술, 물 6머그컵 무는 조림하듯 도톰하면서 납작납작하게 썰어줍니다. 민물새우 이렇게 투명하면서 신선해요. 급냉시켜 두었던 것 꺼내서 자연해동해서 흐르는 물에 한번 더 씻어 주었어요. 국간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 굵은소금 약간, 고춧가루 3큰술, 생강가루 1/4큰술, 물 5큰술을 골고루 섞어 줍니다. 움푹한 냄비에 무를 넣고 민물새우를 넣어 줍니다. 무를 먼저 조리다가 새우를 넣어주기도 하는데요, 이렇게 한번에 다 넣고 끓여도 괜찮답니다. 물 6머그컵과 양념을 다 부어서 끓여 줍니다. 물은 육수를 사용해도 좋고, 쌀뜨물을 넣어 주셔도 좋아요. 바글바글 센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 끓여 줍니다. 생기는 거품은 걷어 ...