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지난해만에도 청을 골고루 담아서 겨울철에 뜨끈하게 마시는걸 좋아했는데 게으른 탓에 요즘은 엄두도 못내고 있었는데요, 며칠전에 흥부네곳간 백봉엄니네에서 2023년 서산 햇생강을 보내주셨어요. 그래서 바로 생강 까서 썰어서 생강청을 만들어 봤답니다. 추운 겨울철에 생강청 이나 대추생강청 만들어서 뜨끈하게 차로 마시면 좋은데요, 이번에는 서산흙생강으로 생강청만들기 해봤답니다. 실하고 굵은 2023년 황토 서산햇생강 이에요. 밭에서 바로 캐서 보내주셨다더니 정말 황토흙이 그대로 촉촉하게 흙내도 함께 배송 되었는데 너무 좋더라구요. 종합영양제 뿐만아니라 유황까지 먹고 자란 서산흙생강으로 사이즈도 큼지막하니 좋더라구요. 이제 본격적으로 김장철이라 생강 쓸 일이 정말 많잖아요. 지금이 생강 가격이 가장 저렴할 때라고 하니 미리미리 준비하는것도 좋겠어요. 요리할때 잡내 제거에도 좋아서 각종 요리에 빠지지 않고 사용하는 감초같은 식재료로 저는 요맘때 생강을 넉넉하게 구매해서 껍질 까서 말려서 보관했다가 꿀이랑 대추 넣고 끓여서 먹기도 하는데요, 음식뿐아니라 다양하게 차로 마셔도 좋잖아요. 밭에서 직접 캐서 보내주신거라 생강알 하나하나가 아주 신선하면서 좋더라구요. 백봉엄니께서 생강은 더운것도 추운것도 싫어하기 때문에 실온에 방치하면 껍질이 두꺼워지고 15℃ 이상 상온에 두면 싹이 나오면서 썩는다고 하더라구요. 그렇다고 냉장고나 외부온도 10℃ 이하로...