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백합 조개 해감 하는법 요리 백합탕 만들기 텔레비젼을 보다가 우연히 전혀무계획을 보게 되었는데요. 거기서 백합요리를 코스로 먹는 식당을 소개하는데, 너무 맛있어 보이더라고요. 크기도 엄청 크고요! 그리고 나서 우연히 온라인 마켓에서 발견한 백합조개, 생각보다 가격도 착한 편이라서 회를 먹던 날 함께 곁들이면 좋을 것 같아서 주문했지요. 백합조개 500g, 중국산이기는 하지만 냉동이 아니라 생물이니깐 괜찮겠지 싶었어요. 그럼 이제 백합조개 해감을 해 볼께요. 우선 물에 굵은 소금을 풀어주세요. 그리고 백합조개를 담아서 해감 시작! 검은봉지를 씌워서 어둡게 해 주면 더 빨리 해감이 된다고 하니 참고하세요. 1~2시간 지나서 열어보니 생각보다 모래나 불순물이 나오진 않았어요. 해감없이 그냥 먹어도 될 듯요! 대신에 박박 문질러서 씻었고요. 냄비에 백합 조개 12개, 물 500ml 정도 부어서 끓여주세요. 끓는 동안 마늘, 대파, 청양고추를 썰어서 준비했어요. 끓기 시작하면 거품은 걷어내주시고요. 백합조개가 입을 벌리면 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 끓여주세요. 여기에 청경채를 넣어도 좋아요. 간은 따로 하지 않아도 될 정도로 감칠맛이 좋네요. 후춧가루만 추가했어요. 한소끔 끓였다면 백합탕 완성! 진짜 생각보다 간단한데 맛은 너무 좋아요~ 백합조개 자체 단맛과 감칠맛이 좋아서 더 그런것 같아요. 손님초대시 메뉴로도 추천드리고 싶어요. 칼국수...