22초간단 홈베이킹 단팥빵 만들기 카페노리 냉동생지 추천 빵순이 시골댁과 살다보니 남표니도 빵돌이가 되어가는 것 같아요. 저녁을 먹고도 한번씩 빵이 있냐고 묻는걸 보면 말이죠! 그래서 해동 후 금방 구울 수 있는 카페노리 냉동생지 딸기파이나 페스츄리를 구워주면 어떻게 이렇게 금방 되냐고 놀라워해요. ㅋ 이렇게 냉동실에 여러 냉동반죽을 준비해두면 먹고 싶을때 꺼내서 구우면 되니깐 요즘 홈베이킹은 진짜 쉬워요. 게다가 초보자라도 실패할 확률은 거의 없고요! 그리하여 오늘은 단팥빵을 만들어봤어요. 직접 반죽하고, 팥 삶아서 설탕 넣고 졸이는 과정까지 하려면 하루도 모자란 단팥빵인데요. 카페노리 단팥빵 냉동반죽을 이용하면 여러 과정을 생략할 수 있어요. 가정용 오븐팬에는 6개 정도가 적당한 것 같아요. 조금 더 욕심을 냈다가는 발효하고 굽는 과정에서 반죽이 커니니깐 빵이 서로 달라붙을 수 있거든요. ㅋ 먼저 최대한 반죽끼리 떨어뜨려서 팬닝 후 실온에서 30분 정도 해동했어요. 그리고 호두와 검은깨로 장식을 좀 했지요. 별 것 아닌 것 같지만 이렇게 장식을 하면 또 고급진 비쥬얼로 변신하니깐요. 물론 맛도 더 좋아지고요. 짜잔~ 이런 모양도 있고요! 호두나 검은깨 외에도 카페노리에서 판매하는 소보루가루를 솔솔 뿌려도 색다를 것 같아요. 그리고 또 다른 3개는 가위집을 5군데 넣어봤어요. 그랬더니 바람개비 모양 같기도 하고, 구워졌을 때 어떤 모양...
31홈베이킹 탕종 단팥빵 만들기 팥앙금 만드는법 시골댁이 요즘 1주일에 한번씩 비대면 수업으로 듣고 있는 건강빵 만들기, 처음엔 너무 어렵다 생각했는데 시간이 지날수록 결과물이 좋아지니 덩달아 자신감도 생기는 것 같아요. 빵은 참 정직하다는 선생님 말씀처럼 어떤 과정도 그냥 소홀히 할 수 없어서 온 정신과 정성을 쏟아가면서 만들고 있는데요. 두번째 수업은 탕종 단팥빵 만들기였어요. 단팥빵에 들어가는 팥앙금도 직접 만들어봤어요. 먼저 탕종을 만들어야 하는데요. 탕종은 물을 보글 보글 끓인 후 밀가루와 소금을 넣어서 만드는 익반죽같은거라고 생각하시면 될 것 같아요. 물 90g을 팔팔 끓인 후, 소금 7g을 넣어서 녹여주세요. 그리고 강력분 62g을 넣고 잘 섞어주세요. 대략적인 농도가 이 정도 나오더라고요, 만들어진 탕종은 냉장고에서 최소 2시간 ~ 24시간 발효시켜 주세요. 시골댁은 오후 5시쯤 만들어서 다음날 아침 9시쯤 사용했어요. 잠시 실온에 꺼내뒀다 반죽하는게 좋아요! 그럼 이번엔 단팥빵 안에 들어갈 팥앙금을 만들어볼께요. 먼저 팥은 깨끗하게 씻은 후 물에 담궈서 불렸어요. 팥도 단단해서 전날 저녁에 담궈서 다음날 아침에 사용했지요~ 물을 넣고 팔팔 끓인 후, 처음에 끓인 물은 버리고 다시 물을 채워서 보글 보글 끓였어요. 30분 이상 끓이니 팥이 잘 익었더라고요. 혹시 몰라서 더 끓이면서 푹 익혔고요! 팥이 잘 익었다면 물 200...
