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입에서 살살 녹는 수비드 폴드포크 만들기 소개합니다. 고기는 뭐든 옳죠. 밥 반찬은 물론이고, 다양한 식사대용까지 만들어 먹을수 있기때문에 끼니때마다 식탁 위에 꼭 올라오는게 바로 고기요리입니다. 며칠전에 나혼자산다 TV를보다가 폴드포크 샌드위치 만들어 먹는걸 보았어요. 집에 수비드 머신도 있고, 평소에 햄버거, 샌드위치를 좋아해서 자주 만들어 먹다보니 한번 만들어보자 싶어서 도전해보았는데, 시간이 오래 걸릴뿐, 생각보다 쉽고 맛있어서 깜짝 놀랐던 수비드 폴드포크 만들기 소개해 드리겠습니다. 자주가는 정육점에서 돼지고기 목살을 구매했어요. 제가 구매한게 2kg이고, 1kg씩 잘라서 가져왔습니다. 이렇게 가져온 목살은 키친타올을 사용해서 핏물을 제거해주시면 됩니다. 저는 목살에 미림을 바르고, 그 위에 몬트리올 시즈닝을 듬뿍 발랐습니다. 만약에 집에 훈연향이 나는 리퀴드 스모크가 있다면 그걸 한번 바르시고, 당밀도 있다면 바르신 다음에 몬트리올 시즈닝을 발라주시면됩니다. 몬트리올 시즈닝은 코스트코에서 구매했는데, 만약 이런 시즈닝이 없다면 미림 바르시고 소금과 후추를 발라주시면됩니다. 이렇게 밑간을 했으니 밀봉해야겠죠? 가정용 진공포장기를 이용해서 밀봉해주었습니다. 2kg이나 되다보니 들어가는 통이 마땅치 않아서 집에 있는 곰솥을 꺼냈어요. 곰솥에 물을 넣고, 고기를 넣은다음에 고기가 물 위로 떠오를수 있기때문에 그릇으로 눌러주었습니다...