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강낭콩과 밀가루가 만나다 안녕하세요~ 루즈모카씨예요~ 날씨가 미세먼지로 흐린 꿀꿀하지만 맛있는 김치수제비를 만들어 볼까 해요. 방송에서 한번 보고 만들어 먹었는데 맛있어서 소개해드리고 싶었어요. 수제비에 탄수화물이 많아서 살찌는 음식은 맞지만 흰 강낭콩과 만나면 살찌는 걱정은 잠시 넣어두셔도 괜찮을 거 같아요. 그럼 재료를 한번 알아볼게요~! 김치 수제비 재료(종이컵 기준) 김장김치 1컵 반 느타리버섯 한 컵 강낭콩 1컵 밀가루 3컵 대파 1뿌리 김장김치는 송송 썰어서 준비를 해줍니다. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어 놓아요. 대파도 송송 썰어서 준비를 해놓을게요. 수제비를 좋아하지만 살찌는 게 겁이 나서 자주 해먹고 싶어도 참는 편이였는데 요즘에는 가끔 해먹어요~ 시댁에서 농사를 지은 강낭콩이 얼룩말처럼 알록달록해서 검게 될 거 같아서 물에 불린 다음에 껍질을 벗겼어요~ 강낭콩에는 파세올라민이라는 성분이 들어있어서 우리 몸에 탄수화물이 흡수되는 것을 막아주는 역할을 한다고 해요. 한마디로 밀가루 킬라라고 할 수 있다네요~ 양념재료(수저 기준) 고추장 2스푼 들기름 3스푼 맛술 2스푼 멸치 액젓 2스푼 양념이 다소 간단하죠~ 멸치 액젓이 다양하게 사용되고 있는데요. 수제비에서도 톡톡히 한몫을 하고 있는 거 같아요. 밀가루에 액젓이 들어가 간이 배는 것은 물론이고 발효되어 건강에 도움이 될 거 같은 좋은 예감까지 드네요~ 김치수제비 만드는...