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맛이 끝내줘요! 안녕하세요~ 루즈모카씨에요^^ 가끔 강릉을 가면 순두부를 몇 번이고 먹고 오는데 요즘은 그것도 여의치가 않더라고요. 그래서 직접 두부만들기 도전을 했어요. 처음 만들어 보는 거지만 어렸을 때 엄마 옆에서 맷돌 갈 때 콩을 떠 넣었던 기억을 떠올리며 일을 벌였어요. 먹고 싶어서 만든 거라 두부는 조금만 눌러 보았어요. 비록 처음 하는 거라 서툴지만 경험을 해보는 저는 재미있고 신기했어요. 옛날 어르신들은 가정에서 늘 만들어 드셨는데 제가 해본 바로는 보통 정성이 아니더라고요. 직접 간수를 만들어서 만드는 법까지 알려드릴게요^^ 집에서 두부만들기 어떻게 했는지 한 번 볼까요? 만드는 재료 노란 콩 1 kg 물 7리터 (간수 재료) 천일염 1 큰 술 식초 2 큰 술 물 250mm 노란 콩 1kg 준비했는데요. 상처 난 콩을 골라주고 잡티들도 걸러줍니다. 1. 콩 불리기 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 충분히 불려주는데요~ 보통은 10시간 정도 불리는데요. 팁이라면 따뜻한 물에 담가 놓으면 6시간이면 괜찮더라고요. 중간에 따뜻한 물을 두어 번 갈아줬는데 짧은 시간에 아주 좋았어요. 2. 간수 만드는 법 간수를 준비하지 않아도 즉석으로 만들 수 있으니까 염려 안 해도 괜찮아요. 물 250미리에 천일염 소금 1 큰 술, 식초 2 큰 술을 넣고 저어서 소금을 녹여주면 되는데요. 이만큼의 양이면 콩 1kg의 양으로 하기에는 충분하답니다...