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안녕하세요~ 루주모카씨예요^^ 제 고향이라 어렸을 때 자주 먹어봐서 그 맛을 기억하고 있는데요~ 그때는 몰랐는데 맛은 그렇다 해도 이렇게 좋은 음식인 줄은 몰랐어요. 냉장고가 없었던 시절에는 한겨울에 많이 먹기도 했어요. 잔칫날이나 명절에 만드는 귀한 거였지요. 오늘은 제가 안동식혜 만드는법 자세하게 알려드릴게요^^ 시원하게 냉장해서 한 그릇 먹으면 속이 뻥 뚫리는 느낌이 들면서 개운하기까지 하지요. 천연 소화제라고 할 수 있는 경북 안동 전통 음식인데요. 개인적으로 생각했을 때 너무 괜찮아서 널리 알려드리려고 해요. 그럼 지금부터 시작합니다. 재료가 간단한 만큼 맛도 깔끔하다는 게 저의 생각입니다. 안동식혜 만드는법 재료(종이컵) 찹쌀 3 엿기름 3 고춧가루 1 조청 700g 무 1.2kg 생강 60g 물 4L 찹쌀은 물에 충분하세 6시간 정도 불려서 쪄주는데요. 밥솥에다 해도 되지만 찌는 것을 권합니다. 물을 부어서 찜기를 올리고 면 보를 깔고서 쌀을 올리고 30분간 쪄줍니다. 고슬고슬하게 찰밥이 되면 꺼내서 흔들어주어 뜨거운 김을 날려줍니다. 맵쌀과 섞어서 하기도 하는데요. 그것은 하는 사람 마음대로 해도 상관은 없어요. 엿기름가루를 망에다 넣고 따뜻한 물을 2리터 부어서 손으로 주물러서 충분하게 빼줍니다. 한번 짜준 다음에 다시 같은 양의 물을 붓고서 엿기름 물을 빼줍니다. 총 4리터의 물이 필요한데요, 가라앉힌 고서 윗물만 ...