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밥 먹을 때 반찬이 없어도 맛있게 먹도록 만드는 밥도둑 찬들이 있어요. 그 중에서도 대표적인 것이 바로 장아찌인데요. 짭쪼름하면서 달착지근하고 약간 시큼함까지 갖추고 있기 때문에 생각만 해도 군침이 나오죠. 다양한 채소를 이용해서 만들어도 되지만 밥을 싸 먹기 좋은 건 깻잎만한 것이 없죠. 한장 그대로 혹은 반으로 찢어서 밥 한 술 떠 그 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 하나도 필요 없을 것 같은 느낌이에요. = 깻잎 장아찌 레시피 = 재료 : 깻잎 100장 장아찌 액 : 간장 3/4컵, 맛술 2 큰 술, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 물 1컵 1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 털어 주세요. 2. 그리고 적당한 용기에 차곡차곡 쌓아 줍니다. 3. 장아찌 액은 불에 올려서 끓어 오르면 불을 끄고 한김 식힙니다. 4. 깻잎 위에 부어 줍니다. 국물에 잠길 수 있도록 윗 부분을 무거운 것으로 눌러 줍니다. 5. 하루 정도 상온에 두고 그 뒤로는 냉장보관하였다가 먹습니다. 한번 만들면 2주 정도 먹을 수 있는데 좀 더 짜고, 달콤하고 시큼할 수록 오래 보관이 가능하며 중간에 한번 양념만 따라 내어서 다시 끓이고 식혀서 부어주면 좀 더 오래 보관 가능합니다. 그리고 이렇게 담글 때 곰취나 취나물 같은 다른 잎채소를 넣어서 담가도 되고, 고추, 마늘, 양파 등을 곁들여서 좀 더 다채로운 맛을 내도 좋습니다. 밥에 싸 먹는 것도 맛있...