네이버

에그타르트 에그타르트필링 에그타르트만들기 오늘은 바삭바삭한 파이지 속에서 느낄 수 있는 크리미하면서 부드러운 에그타르트 필링을 소개합니다. 에그타르트 만들기가 어려워보이지만 막상 만들어보면 쉽게 만들 수 있는데요. 푸드프로세서를 이용하면 초간단 타르트라고 할 수 있을 정도입니다. 전용틀이 없어도 머핀틀을 이용해서 만들 수 있고요. 타르트의 결을 살려서 만들면 베어 물었을 때 파삭파삭한 식감이 상당히 매력적입니다. 생각보다 간단하지만 고급스러운 맛을 내기에 손님 초대 디저트로 안성맞춤입니다. = 에그타르트 만들기 = 재료 : 중력분 200g, 소금 4g, 버터 70g, 노른자 1개, 찬물 75g 에그타르트필링 : 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 45g, 노른자 40g, 바닐라익스트렉 5g 1. 우선 가루류를 푸드프로세서에서 한번 갈아 주세요. 2. 버터를 넣어서 가볍게 소보로 상태로 반죽합니다. 3. 노른자와 찬물도 넣어서 가볍게 섞어 줍니다. 4. 반죽을 한덩이로 만들고 덧가루를 살짝 뿌려 가면서 밀대로 밀어 주세요. 5. 양쪽을 중앙으로 접는 3절 접기 후 냉장고에서 1시간 휴지합니다. 6. 다시 꺼내 90도 방향으로 돌려서 밀대로 밀고 냉장실에서 30분 휴지합니다. 7. 한번 더 3절 접기 후 30분 휴지합니다. 8. 다시 반죽을 밀고 머핀틀 바닥에 들어 갈 정도로 쿠키틀을 이용해서 잘라 줍니다. 9. 머핀틀 바닥에 깔고 ...

오늘은 간단한 아이간식을 소개합니다. 바삭바삭한 타르트 속에 부드러우면서 촉촉한 계란 필링이 상당히 고급스러우면서도 끌리는 맛을 보여주는데요. 바로 에그타르트입니다. 바삭함을 제대로 느낄 수 있으며 에그라트르필링이 매력적이라서 자주 만들게 되요. 에그타르트생지를 가볍게 만들어서 틀 속에 채우면 되는데요. 타르트틀이 없어도 머핀틀을 이용해서 만들면 되기에 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 부드럽고 촉촉하게 만들어 보세요. [ 에그타르트 만들기 ] 에그타르트생지 : 버터 126g, 소금 2g, 슈가파우더 80g, 계란 1개, 아몬드가루 30g, 박력분 200g 에그타르트필링 : 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 50g, 계란노른자 50g, 바닐라익스트렉 10g 1. 우선 반죽을 만들기 위해서 버터에 소금과 슈가파우를 넣고 휘핑해 주세요. 2. 그리고 계란을 넣고 휘핑합니다. 3. 나머지 박력분과 아몬드가루를 체쳐 넣고 가볍게 반죽 후 30분 이상 냉장 숙성합니다. 4. 필링은 중탕으로 설탕이 잘 녹도록 섞어 주세요. 5. 머핀틀에 반죽을 채워 주세요. 6. 에그타르트필링을 부어 주세요. 7. 200도로 예열이 된 오븐에서 20분 가량 구워 주세요. 윗면을 좀 더 구운 느낌이 나도록 만들어도 되고, 나중에 토치로 윗면을 살짝 구워주어도 됩니다. 아주 바삭바삭하면서 속은 촉촉해서 학원갔다가 돌아 온 아이간식으로 안성맞춤이에요. 필링 속...

오늘은 마카오나 홍콩, 포르투갈에서 맛볼 수 있는 에그타르트와는 좀 다른 결을 가진 프랑스식 간단한 디자트 만들기를 소개합니다. 묽은 필링을 넣어서 구운게 아닌 커스터드 크림을 올려서 구워낸 것으로 풍미가 참 좋습니다. 바삭한 타르트지와 부드러운 커스터드크림이 어우러져서 상당히 고급스럽고 맛깔스러움을 전하는데요. 식후에 하나 정도 홍차나 커피에 곁들여서 먹기 안성맞춤인 에그타르트입니다. [ 에그타르트 만들기 ] 타르트지 : 박력분 150g, 버터 135g, 물 45g, 소금 3g, 설탕 10g 커스터드 크림 : 우유 240g, 생크림 120g, 바닐라빈 1/2개, 달걀 노른자 120g, 설탕 75g, 옥수수전분 18g [ 타르트지 만들기 ] 1. 박력분과 소금, 설탕을 섞은 후 차가운 버터를 넣어서 비벼 가면서 반죽을 합니다. 2. 차가운 물을 넣어서 한덩이로 만들어 주세요. 3. 비닐봉지에 넣어서 30분 가량 냉장 휴지합니다. 4. 반죽을 꺼내 밀대로 밀고 쿠키커터로 동그랗게 찍은 후 머핀틀 바닥에 채워 주세요. 5. 구멍을 포크로 송송 내고 160도 오븐에서 12분 구워 주세요. [ 커스터드 크림 만들기 ] 1. 커스터드 크림은 우유와 생크림, 바닐라빈을 냄비에 넣어서 끓어 오르기 직전까지 데웁니다. 2. 노른자와 설탕, 옥수수 전분을 섞어 주세요. 3. 2번에 1번을 넣어 가면서 잘 섞어 줍니다. 4. 약불에 올려서 미음 정도의...

오늘은 에그타르트 필링 가득하게 채워서 구운 에그타르트를 소개합니다. 바삭바삭하고 부드러운 매력이 좋아서 종종 만들게 되는데요. 차게 먹어도 좋지만 에어프라이어에 살짝 데워서 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 저는 홍콩에 가서 유명한 에그타르트 전문점에서 1200원 주고 사서 맛을 보았는데 개인적으로는 집에서 제가 만든게 더 맛이 좋더라고요. 필링 가득하게 넣어서 만들어서 그런 듯 해요. 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. 바삭파삭합니다. = 에그타르트 레시피 = 타르트 반죽 : 버터 126g, 소금 1g, 슈가파우더 80g, 계란 1개, 박력분 200g, 아몬드가루 30g 필링 : 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 50g, 계란노른자 2개, 바닐라 익스트렉 5g 1. 버터를 휘핑하다 소금과 슈가파우더를 넣고 휘핑해 주세요. 2. 계란도 넣고 충분히 휘핑합니다. 3. 나머지 가루류를 넣어서 반죽해 주세요. 4. 냉장실에서 30분 가량 휴지합니다. 5. 반죽을 동글동글하게 30g으로 분할합니다. 6. 머핀틀이나 작은 틀에 채워 넣습니다. 7. 잘 섞어서 체에 거른 필링을 부어 주세요. 8. 200도 오븐에서 20분간 구워 줍니다. 오늘은 타르트 반죽이 약간 밀도감 있는 스타일인데요. 프랑스 스타일로 좀 더 바삭하고 가볍게 만들 수도 있습니다. 그건 다음번에 소개를 할게요. 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있는 에그타르트이며 진한 ...

요새 가을이 되면서 천고마비의 계절이라 그런지 다양한 홈베이킹을 집에서 하고 있는데요. 오늘 소개할 것은 부드러운 계란과 바삭바삭한 타르트지의 식감을 달콤하면서도 담백하게 느낄 수 있는 에그타르트 만들기를 소개합니다. 저는 모피리처드 믹스스타 스탠드 믹서를 사용해서 만들었습니다. 요새 즐겨 이용하는 반죽기로 빵 도우부터 쿠키 반죽과 머랭, 계란 거품 등등 다양한 제과제빵을 할 수 있거든요. 특히 모든 구성품을 믹싱 볼에 수납해서 보관을 할 수 있고 일반적인 스탠드믹서 대비 부피가 20%나 줄여서 좁은 주방의 공간을 더욱 효과적으로 사용할 수 있습니다 그리고 비터와 도우 훅, 거품기까지 포함이 되어 있는데 여기에서 독특한 점은 각각의 부분이 2개씩 있다는 것입니다. 중앙에 하나만 돌아가는 게 아닌 양쪽으로 믹싱을 해주어 좀 더 잘 섞이며 자동 스크레이퍼가 달려있어, 반죽하다 믹싱 볼 옆에 묻는 재료를 자동으로 정리해 주는 장점이 있습니다. 스크레이퍼 역시 2가 달려 있어 효과는 두 배입니다. 저는 오늘의 홈베이킹을 위해서 우선 거품기(휘퍼)를 장착하였습니다. 처음에는 휘핑을 하다가 밀가루 넣은 뒤에는 비터로 바꾸면 돼요. = 에그타르트 레시피 = 타르트지 : 버터 125g, 슈가파우더 80g, 계란 1개, 아몬드 가루 30g, 박력분 200g, 소금 1g 계란 필링 : 우유 100g, 설탕 50g, 생크림 100g, 계란 노른자 50g...

오늘은 아주 간단한 에그타르트 만들기를 소개합니다. 바삭바삭한 파이지와 그 위의 부드러운 에그 필링이 참 잘 어울리는데요. 간식으로 먹기에도 좋고, 맛도 좋아서 종종 만들어서 먹게 됩니다. 손반죽으로 타르트 도우 반죽을 만들려면 다소 시간이 걸리는데 치프 푸드프로세서를 활용하면 5분도 안되어서 기본 반죽을 만들 수 있어서 수고로움이 훨씬 줄어 들어요. 이 제품이 홈베이킹에 특화된 푸드프로세서거든요. 전체 구성품도 다지기 겸용 반죽 이중날과 생크림 및 마늘 박피용 날 두가지가 있고, 용기도 스텐과 유리 두가지라서 위생적으로 사용할 수 있습니다. 또한 300W의 강력한 분쇄력을 가지고 있어서 많은 양의 재료를 넣어도 힘이 딸리지 않게 반죽을 할 수 있는데요. 용기의 용량도 2.5L라서 최대 48개 정도의 에그타르트를 한번에 만들 수 있습니다. 때문에 대용량 베이킹을 할 때에도 문제가 없죠. 오늘은 이걸 이용해서 간단히 반죽을 해보았어요. = 에그타르트 레시피 = 타르트 지 : 중력분 200g, 소금 4g, 버터 70g, 노른자 1개, 찬물 75g 에그 필링 : 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 45g, 노른자 40g, 바닐라익스트렉 5g 1. 먼저 용기에 중력분과 소금을 넣어 주세요. 2. 제품은 속도가 2단으로 나뉘어 있으며 누르고 있을 때만 동작하기 때문에 짧게 끊어 가면서 재료를 갈아 줍니다. 3. 잘 섞어주는 느낌으로 5초 ...