11오늘은 오븐 없이 초간단 방법으로 만들 수 있는 티라미수 케이크 만드는법을 소개합니다. 시트를 따로 굽지 않고 시판 카스테라 혹은 식빵을 이용해서 만드는 것인데요. 그 외에도 부드러운 쿠키나 좋아하는 빵으로 만들면 정말 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다. 커피의 맛과 마스카포네 치즈의 부드러운 맛을 느낄 수 있는 맛있는 티라미수 케이크로 식후 디저트하기 안성맞춤입니다. 간단하게 만들어서 드셔보세요. 그 맛이 좋아서 계속 손이 가는 맛입니다. = 티라미수 케이크 만들기 = 작은 디저트컵 2개 분량 재료 : 카스테라 10cm 시럽 : 에스프레소 60ml, 설탕 30g 치즈 무스 : 마스카포네 치즈 250g, 바닐라 익스트렉 5g, 계란 3개, 설탕 100g 기타 : 코코아 파우더 10g 1. 스펀지 케이크는 잘라서 디저트 컵에 깔아 주세요. 2. 커피와 설탕을 잘 섞어서 시럽을 만들어 줍니다. 3. 카스테라 위에 촉촉하게 뿌려 줍니다. 4. 노른자와 설탕 50g을 섞어서 거품을 내고 다른 볼에서 흰자와 설탕 50g을 휘핑해서 머랭을 만들어 주세요. 5. 마스카포네 치즈 역시 휘핑해서 노른자 거품과 섞고 그 다음에 머랭과 섞어 줍니다. 6. 그 무스를 반쯤 채우고 카스테라를 올리고 시럽 뿌리고 다시 무스를 채웁니다. 7. 위에 코코아 파우더를 듬뿍 뿌려 주세요. 이번 티라미수는 계란이 들어가기 때문에 바로 만들어서 먹는 것이 좋고요. 보관하...
24요즘 여름을 맞아서 운동을 하고 식단도 조절하면서 자연스럽게 간식도 좀 가벼운 것으로 만들어 먹고 있는데요. 오늘은 하미마미님 유튜브 영상을 보고 두부 초코 티라미수를 만들어 보았습니다. 만드는 과정이 아주 간단하면서도 맛이 좋아 보였거든요. 그 과정에서 꼭 필요한 재료인 아몬드브리즈 초콜릿입니다. 아몬드브리즈는 100년 이상의 역사를 가진 세계 최대 아몬드 전문기업인 블루다이아몬드 그로워스사에서 재배하고 수확한 100% 캘리포니아산 프리미엄 아몬드로만 만든 식물성음료에요. 국내에서는 매일유업에서 생산과 유통을 담당하고 있고요. 다양한 맛이 있는데 그 중에서 초콜릿은 100% 캘리포니아산 프리미엄 아몬드와 벨기에 생초콜릿이 포함되어 있어서 건강하면서도 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 식물성음료이지만 우유 수준의 칼슘과 함께 풍부한 비타민E를 포함하고 있어요. 또한 No트랜스 지방이나 No콜레스테롤로 건강식으로도 좋고요. 1팩은 190ml으로 한번에 먹기 좋은 용량이며 뒤쪽에는 빨대도 붙어 있어서 편리하게 야외에서 그대로 들고 먹기에도 좋습니다. 오늘은 아몬드브리즈 초콜릿을 활용해서 맛있는 초간단 두부 초코 티라미수를 만들어 보았습니다. = 두부 초코 티라미수 만들기 = 두부 초코 크림 : 아몬드브리즈 초콜릿 90ml, 두부 1/2모, 올리브유 10g, 소금 약간 기타 : 시판 카스테라 적당량, 코코아 파우더 적당량, 에스프레소...
28요즘에는 입맛이 없어서 그런지 식후에는 좀 맛이 좋은 후식을 먹고 싶습니다. 그래서 쿠키를 굽거나 케이크를 만들곤 하는데 오늘은 아주 부드러우면서도 진한 맛을 보이는 티라미수 만들기를 소개합니다. 마스카포네 치즈와 생크림으로 만든 심플한 크림과 커피, 그리고 부드러운 스펀지가 잘 어우러지는 맛으로 홍차나 커피에 곁들여도 되고 시원한 아이스티에 곁들여도 아주 맛있습니다. 특히 오늘은 반죽기를 이용해서 계란 거품과 생크림을 올려 보았는데요. 이전에는 핸드믹서를 사용하였는데 스탠드 믹서를 이용해보니 팔도 아프지 않고 더 쉽게 만들 수 있어서 좋더라고요. 제가 이번에 사용한 것은 80여년 역사를 가진 영국 가전 브랜드 모피리처드의 믹스스타입니다. 이 제품은 모든 구성품을 반죽통에 수납을 해서 보관할 수 있고 전체적인 사이즈가 일반 스탠드믹서 대비 20% 작기 때문에 주방의 공간을 절약할 수 있다는 장점이 있어요. 그리고 케이크만들기에 좋은 휘퍼(거품날)과 도우훅(빵반죽날), 그리고 비터까지 포함이 되어 있어서 다양한 종류의 베이킹을 할 때 좀 더 유용하게 사용할 수 있습니다. 게다가 훅에 악세서리가 1개만 달린게 아닌 두개가 달린 듀얼 액션 악세서리로 좀 더 꼼꼼하게 섬세하게 케이크만들기 작업이 가능해요. 사용한 뒤에는 전용 가이드에 넣어서 믹싱볼 안에 넣어 보관할 수 있기에 깔끔함이 돋보이며, 구질구질하게 주변에 놓아두지 않고 내부에 수납...
15티라미수는 촉촉한 시트에 커피 맛도 나고, 진한 치즈의 맛이 크리미해서 식후에 한조각 먹으면 기분이 좋아지는 디저트입니다. 그리고 위에는 코코아가루가 듬뿍 뿌려져 있어서 초코와 커피, 치즈가지 세가지 맛의 조화를 느낄 수가 있어요. 보통은 크림에 계란이나 노른자를 넣어서 만들어 고소한 맛을 더하는데 그럼 만들고서 빠르게 먹어야 하는 단점이 있습니다. 그래서 오늘은 계란 없이 크림을 휘핑해서 만든 것으로 깔끔한 고소함이 좋아서 부담 없이 먹기 괜찮습니다. [ 티라미수 레시피 ] 스펀지 케이크 ( 20cm 정사각 틀 ) : 달걀 3개, 설탕 90g, 박력분 80g, 꿀 10g, 버터 15g, 우유 10g, 바닐라 익스트렉 5g 시럽 : 더치커피 60ml, 물 40ml, 설탕 30g 크림 : 생크림 200g, 설탕 40g, 마스카포네 치즈 400g 기타 : 코코아 가루 20g 1. 계란에 설탕과 꿀을 넣어서 휘핑을 시작합니다. 2. 조밀하고 뽀얀 거품을 만들어 주세요. 3. 박력분을 체 쳐 넣어서 가볍게 섞어 줍니다. 4. 나머지 재료를 섞은 것에 반죽을 좀 덜어 내서 섞고 다시 한데 섞어 줍니다. 거품이 꺼지지 않도록 주의 합니다. 5. 팬에 반죽을 붓고 180도 오븐에서 12 ~ 15분 굽습니다. 너무 오래 구우면 시트가 퍽퍽해지니 주의 하세요. 6. 시트를 반으로 가른 후 그릇에 담고 살짝 끓여서 설탕을 녹인 시럽을 듬뿍 발라 주세요...
