13얼마 전에 친정 엄마가 집에 놀러오셨길래 함께 도토리묵 만들기를 하였는데요. 한번씩 막걸리집에 가면 주문을 하곤 하는데 비가 와서 그런지 그 맛이 생각나더라고요. 그런데 시판 묵의 경우 탱글함이나 진함이 부족한 느낌이라서 도토리가루를 이용해서 바로 묵을 쑤어 보았습니다. 살짝 매콤하고 짭쪼름함 도토리묵양념장 만들어서 끼얹어 먹으니 식감도 좋고, 향도 좋아서 참 맛있더라고요. 그리고 진짜 간단하게 만들 수 있는게 바로 도토리묵인데요. 식감이 탱글탱글하면서 부드러운 맛을 내는 도토리묵 만드는법을 소개합니다. 도토리가루만 있다면 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 양념장은 취향에 따라서 맞춰 간장, 파 등을 넣으면 되고요. = 도토리묵 만들기 = 재료 : 도토리가루 1컵, 물 5컵, 식용유 1 큰 술, 소금 1 작은 술 양념장 : 간장 4 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술 1. 우선 물에 식용유와 소금을 넣고, 도토리 가루도 넣어 주세요. 2. 그리고 뭉치는 것 없이 잘 섞어 줍니다. 3. 불에 올려서 끓이는데 한방향으로 계속 저어주면서 바닥이 눌러 붙지 않도록 해주세요. 4. 걸쭉해지면 약불로 불을 줄이고 계속 저어주면서 5분 가량 끓여 줍니다. 5. 큰 볼에 내용물을 붓고 상온에서 완전하게 식혀 줍니다. 6. 잘 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 7. 그리고 ...
11도토리묵은 만들기가 생각보다 더 간단한데요. 그냥 끓여서 식히기만 하면 되기 때문에 간단히 만들어서 간식이나 술안주로 먹기 좋습니다. 물론 완전하게 식혀야 굳기 때문에 최소 반나절 전에는 만들어야 하지만요. 미지근한 것 보다는 찬게 더 맛있으니 냉장보관하였다가 드셔보세요. 탄력적으로 만들면 탱글탱글한 식감이 제대로라서 젓가락에서부터 좋은 맛이 느껴집니다. = 도토리묵 만들기 = 재료 : 도토리가루 1컵, 물 5컵, 식용유 1 큰 술, 소금 1 작은 술 양념장 : 간장 4 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 통깨 1 작은 술 1. 모든 재료를 냄비에 담아 주세요. 2. 한 방향으로 저어 가면서 끓입니다. 갈색이 되면 중불로 줄여 주세요. 3. 기포가 올라오면 약불로 줄여서 5분 정도 저어 가면서 끓입니다. 4. 용기에 담고 완전히 식혀 주세요. 5. 탱글탱글해지면 잘라서 양념장과 함께 냅니다. 도토리묵이 어려워보이지만 사실 손쉽게 만들 수 있습니다. 식히는 시간이 좀 오래 걸려서 그렇지 만드는데는 20여분이면 되거든요. 양념장의 비율은 좋아하는 대로 설정을 하면 되고 저는 파 대신 부추를 넣었습니다. 양파를 넣어도 좋고, 달래나 이런게 있으면 조금 넣어도 맛있어요. 먹걸리 한잔 마실 때 곁들이기 좋은데 직접 만든 도토리묵은 훨씬 더 맛있습니다. 탱글탱글하고 탄력적인 맛을 그대로 ...
