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고소한 잣죽 만들기 몸이 좀 아프거나 입맛이 없을 땐 죽이 먹고 싶어지는데요? 이럴 때 간단하게 끓여 먹을 수 있으면서도 맛이 좋은 가벼운 죽 한그릇 소개합니다. 바로 잣죽이에요. 고급스러운 맛을 가지고 있는 잣을 흰죽에 넣기만 해도 상당히 맛이 좋아서 감기에 걸려도 금방 나을 것만 같습니다. 간단히 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요. [ 잣죽 레시피 ] 재료 : 쌀 1컵, 잣 1/2컵, 소금 약간, 물 3 ~ 5컵 1. 쌀을 1시간 정도 불려 주세요. 2. 물 1컵과 함께 먹서기에 고루 갈아 주세요. 3. 잣도 물 1/2컵과 함께 잘 갈아 줍니다. 4. 쌀을 먼저 달군 팬에 볶아 주는데 천천히 물을 넣어 가면서 부드럽게 끓여 주세요. 5. 쌀이 충분히 부드러워지면 마지막에 잣물도 넣어서 천천히 저어 가면서 조금 더 끓여 줍니다. 그리고 먹기 전에 소금 간을 해서 먹습니다. 뭉근하게 충분히 끓여야 맛이 좋으니 저어 가면서 잘 끓여 줍니다. 그리고 농도는 물로 원하는 만큼 넣어서 조절을 합니다. 개인적으로 잣죽은 약간 묽은 듯 하게 끓이는게 더 나은 듯 합니다. 그리고 타락죽처럼 물 양의 절반 정도를 우유를 넣고 끓여도 좋고요. 이거 한그릇이면 감기 몸살이 걸려도 금방 나을 것만 같은 맛을 보여줘요. 고소하고 부드럽거든요. 그래서 입맛이 없어도 잘 넘어 가고요. 손님 초대 요리가 필요할 때 조금 만들어서 전채요리로 준비하기에도 좋을 ...