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간단하게 고기 튀김이 먹고 싶을 때 종종 만들어서 먹는 탕수육을 소개합니다. 소스도 만들어서 끼얹거나 찍어 먹기도 하는데 소스 없이 그냥 먹어도 맛있어요. 돼지고기 등심의 질이 좋으면 소스 없이 그대로 먹는게 맛있거든요. 혹은 소금이나 와사비에 찍어서 먹어도 좋고요. 오늘 소개할 방식은 바로 조리하는 방식으로 넉넉하게 30분이면 맛있는 탕수육 한접시를 맛볼 수 있습니다. 한번 튀길 때 넉넉하게 튀겨서 남는건 냉동해 두었다가 에어프라이어에 데워서 먹어도 좋고요. = 탕수육 만들기 = 재료 : 돼지고기 등심 300g, 소금 약간, 후추 약간, 계란 흰자 1/2개, 식용유 1 큰 술, 간장 1 작은 술, 맛술 1 큰 술 반죽 : 감자전분 1/2컵, 물 적당량 기타 : 식용유 3컵 1. 우선 돼지고기 등심에 밑간 재료를 넣어서 조물조물 버무려 주세요. 2. 감자전분도 넣고 물도 약간씩 넣어 가면서 전분옷이 부드럽게 엉기는 정도로 반죽을 합니다. 3. 끓는 기름에 고기를 넣어서 2분씩 튀겨줍니다. 4. 튀긴 탕수육은 한김 식혀 주세요. 5. 다시 한번 30초 ~ 1분 정도 튀겨줍니다. 탕수육 튀기는 온도는 저는 1차는 160 ~ 170도 정도로 하고, 2차는 170 ~ 180정도로 맞추고 있어요. 고기가 두꺼우면 150도 정도로 1차를 3분 정도 튀기기도 하고요. 튀기는 시간이나 방법은 취향에 따라서 조절해 보세요. 그리고 감자전분의 농도에 ...