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오늘은 홈브런치를 만들 때 준비하기 좋은 모닝빵만들기를 소개합니다. 아주 부드러우면서 촉촉한 스타일의 모닝빵과 버터롤은 그냥 뜯어 먹기에도 좋고 반으로 갈라 치즈나 스크램블에그, 오믈렛 등을 넣어 샌드위치로 먹기 안성맞춤인데요. 간단하게 만들 수 있는 브런치 메뉴로 잘 어울립니다. 저는 모닝빵 만들때 호밀이나 통밀을 약간 섞어서 만드는데 그럼 구수한 맛이 조금 더 강해져서 그냥 씹어 먹어도 맛있고요. 빵 성형할 때 둥글리기로 동그란 모양으로도 만들고, 길쭉하게 늘린 후 도르르 말아서 버터롤 모양으로도 만들어요. 그러면 왠지 두가지 빵을 먹는 느낌이라 더 재미있고, 성형 방법에 따라서 식감에 차이도 있기 때문에 골라 먹을 수 있습니다. = 홈브런치 버터롤 모닝빵 만들기 = 재료 : 강력분 230g, 통밀 70g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 설탕 30g, 소금 5g, 달걀 1개, 물 160g, 버터 40g 1. 가루류를 잘 섞어서 준비합니다. 2. 액체류를 넣어서 반죽을 치대 주세요. 3. 한덩이가 되면 버터를 넣어 충분히 흡수시킵니다. 4. 20분 가량 치댄 후 둥글리기 하고 1시간 1차 발효 합니다. 5. 반죽을 40 ~ 50g씩 나누어서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다. 6. 모닝빵 모양은 그냥 한번 더 둥글리기를 하고 버터롤 모양은 올챙이 모양을 만든 후에 밀대로 밀고 도르르 말아 주세요. 7. 50분 2차 발효 합니다....

이번에는 색다른 모닝빵 만들기를 소개합니다. 그냥 하나씩 동그랗게 굽는게 아닌 사각틀이나 원형틀 속에 넣어서 오밀조밀하게 굽는 것인데요. 여기에서 윗부분에 반죽을 짜서 십자모양으로 만든 핫크로스번을 소개합니다. 빵 위에 반죽이 한줄 더 있어서 조금 더 재미있는 모양이며 하나씩 뜯어 먹기 좋은 모닝빵이에요. 베치번즈인데 더 고급스러운 느낌이 있으며 식감은 매우 부드럽고 촉촉합니다. 취향에 따라서 다양한 건과일과 견과류 등을 넣어서 만들어도 좋고요. = 핫크로스번, 모닝빵 만들기 = 재료 : 강력분 200g, 통밀가루 50g, 설탕 20g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 시나몬가루 1g, 넛맥가루 0.5g, 달걀 1개, 우유 130ml, 버터 30g, 건 크랜베리 80g 토핑 : 강력분 30g, 물 30g 1. 먼저 가루류를 계량해서 잘 섞어 주세요. 2. 액체류를 넣어서 반죽을 시작하는데 한덩이가 되면 버터를 넣어 주세요. 3. 20분 치댄 후 마지막에 건 크랜베리를 넣어서 한덩이로 만들고 50분 1차 발효 합니다. 4. 반죽을 12개로 나누어서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다. 5. 둥글리기 후 사각틀에 오밀조밀하게 넣고 50분 2차 발효 합니다. 6. 밀가루와 물을 잘 섞어서 주르륵 흐르는 상태가 되도록 만들고 짤주머니에 넣어서 길게 십자 모양으로 짜주세요. 7. 180도의 오븐에서 25분 정도 구워 줍니다. 저는...

오늘은 플랙시드를 듬뿍 넣어서 구수하고 고소한 맛이 좋은 모닝빵 만드는법을 소개합니다. 모닝빵 만들 때 그냥 오리지널로 만들어도 좋지만 다양한 재료를 넣어서 만들면 그냥 뜯어 먹기에도 맛이 좋거든요. 통깨나 검은깨를 넣어서 만들어도 되고 다른 믹스를 곱게 갈아 넣어 고소한 맛을 살려 주어도 좋습니다. 간단하게 만들어서 아침 식사로 드셔보세요. 버터나 잼, 크림치즈 발라먹기 아주 좋은 빵입니다. = 플랙시드 모닝빵 레시피 = 재료 : 강력분 230g, 통밀 70g, 플랙시드 10g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 포도씨유 28g, 꿀 28g, 물 180ml 1. 가루류를 모두 잘 섞어 주세요. 2. 액체류를 넣어서 충분히 치대 반죽을 완성합니다. 3. 둥글리기 후 실온에서 1시간 가량 1차 발효를 합니다. 4. 반죽을 40g씩 분할합니다. 5. 둥글리기 후 20분 동안 중간 발효를 합니다. 6. 반죽을 한번 더 둥글리기 해주세요. 7. 50분 2차 발효를 합니다. 8. 210도의 오븐에서 12분 가량 구워 줍니다. 폭신폭신하고 부드러운 식감의 모닝빵입니다. 플랙시드가 듬뿍 들어가서 더욱 구수한 풍미가 일품이네요.

오늘은 손을 이용한 빵반죽으로 간단한 버터롤과 모닝빵을 만들어 보았습니다. 보통은 제빵기를 이용해서 반죽과 1차 발효까지만 하고 중간 발효와 성형을 직접하는데요. 그럼 아주 간단하고 편하게 빵을 만들 수 있는데 손반죽을 하고 싶을 땐 손으로 밀가루를 치대 반죽을 해요. 그럼 스트레스도 날아가고 손맛이 느껴져서 더 맛있게 느껴집니다. 간단하게 만든 버터롤 & 모닝빵이며 통밀을 사용해서 구수한 맛을 더해보았습니다. 그리고 저온발효를 해서 윗면에 기포가 올라왔는데 이는 1차 발효 혹은 2차 발효를 냉장실에서 10시간 ~ 18시간 정도 해주면 되며 냉장고에서 꺼내 찬기가 없어지도록 30분 ~ 1시간 정도 두었다가 나머지 과정을 똑같이 진행하면 됩니다. = 빵반죽, 버터롤 & 모닝빵 만들기 = 재료 : 통밀 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 설탕 30g, 소금염 5g, 달걀 1개, 물 160g, 버터 40g 1. 통밀, 이스트, 설탕, 소금을 잘 섞어 주세요. 2. 나머지 액체류를 섞은 뒤에 붓고 3분 가량 치대 줍니다. 3. 버터를 넣고 모두 흡수가 되도록 치대 주세요. 4. 총 반죽시간 20여분 가량 치대어 둥글리기해서 한덩이로 만들어 주세요. 5. 50분간 1차 발효를 합니다. 6. 반죽을 40g씩 분할해서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다. 7. 올챙이 모양으로 만들어서 밀대로 밀어 주세요. 8. 윗 부분부터 도르르 말아 주...

오늘은 그냥 보기에는 모닝빵이지만 한입 베어 물면 진한 초콜릿을 느낄 수 있는 초코빵을 소개합니다. 바로 초콜릿 모닝빵입니다. 버터나 잼 필요 없이 그냥 이것만 있으면 간식 또는 아침 식사를 해결할 수 있어요. 바쁠 때 초코빵 에어프라이어에 가볍게 데워서 커피나 우유 한잔 곁들여서 먹기 좋거든요. 초콜릿의 풍미를 잘 느낄 수 있는 빵이고 모닝빵 사이즈라 부담 없이 손에 들고 먹기 좋습니다. = 초코빵, 초콜릿 모닝빵 만들기 = 재료 : 강력분 250g, 버터 28g, 소금 2g, 설탕 30g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 2개, 우유 50g 토핑 : 초콜릿 60g 1. 버터를 제외한 재료를 반죽해 주세요. 2. 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어서 반죽합니다. 3. 충분히 반죽 후 둥글리기를 하고 50분 중간 발효 합니다. 4. 반죽을 6개 정도로 분할 후에 둥글리기 합니다. 5. 20분간 중간 발효를 해주세요. 6. 속에 초콜릿을 넣고 둥글리기 후 50분간 2차 발효 합니다. 7. 윗면에 달걀물을 바르고 190도에서 12분 가량 구워 주세요. 그냥 구워도 되고, 머핀틀에 넣어서 구워도 됩니다. 머핀틀에 넣을 땐 버터나 기름칠 살짝 해서 넣는게 잘 떨어지고요. 우유와 아주 잘 어울리는 초콜릿 모닝빵입니다. 초코의 맛을 잘 느낄 수 있어서 빵 만들 때 자주 넣고 있어요.

이번에는 간단하게 집에서 만들기 좋은 초코빵을 소개합니다. 코코아파우더를 넣어서 만들 수 있는 모닝빵으로, 따로따로 구우면 하나씩 동그랗게 구워 내고 사각틀에 넣어서 구워 내면 뜯어 먹는 재미가 좋은 초코 베치번즈로 만들 수 있습니다. 그리고 그냥 굽지 말고 위에 피스타치로 다져서 뿌려 구우면 더욱 맛있어요. 가볍게 잼을 발라서 먹거나 버터를 발라서 먹기에도 좋고, 취향에 따라서 크랜베리나 건포도 등을 속에 넣고 만들어 간식 모닝빵으로 만들어도 좋습니다. 또한 치즈나 초콜릿을 2차 성형할 때 넣어서 앙꼬 가득하게 만들어보세요. 아이들이 먹기에도 좋고, 샌드위치용 빵으로 활용하기에도 좋아요. 반으로 가른 뒤에 단면을 살짝 굽고 시판하는 떡갈비를 넣으면 초간단 버거로 만들 수 있거든요. 동그랑땡이나 돈까스를 패티로 넣어도 좋고요. = 초코빵, 모닝빵 만들기 = 재료 : 강력분 220g, 통밀 80g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 포도씨유 20g, 꿀 35g, 코코아 파우더 12g, 우유 100ml, 물 100ml 기타 : 우유 약간, 피스타치오 2 큰 술 1. 가루류에 액체류를 넣은 뒤에 반죽을 합니다. 2. 20분 가량 충분히 손반죽 후에 둥글리기 하고 1시간 1차 발효 해주세요. 3. 반죽을 50 ~ 60g으로 분할해서 둥글리기 합니다. 4. 20분간 중간 발효 합니다. 5. 다시 한번 둥글리기 후 윗면에 우유를 바르고...

저는 매일 아침에 식빵 한조각을 구워서 먹는 편인데 가끔씩 간단한 샌드위치를 만들고 싶을 때가 있습니다. 오늘은 그럴 때 이용하기 좋은 모닝빵을 소개합니다. 식빵과 같은 반죽을 사용해서 성형만 달리해 동글동글하게 구워내면 되거든요. 초간단 모닝빵만들기로 작고 귀여운 빵이라 부담 없이 먹기 좋은 샌드위치를 만들기 안성맞춤입니다. 반으로 잘라서 잼을 발라서 먹거나 버터를 발라 먹기 좋으며 다양한 재료를 속에 끼워 먹기에도 좋습니다. 가볍게 만들어 보세요. = 모닝빵 만들기 = 재료 : 강력분 250g, 설탕 25g, 버터 40g, 소금 2g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 1개, 우유 100g 1. 버터를 제외한 재료를 반죽하다 버터를 넣어 줍니다. 2. 버터가 충분히 흡수되도록 12분 가량 반죽을 합니다. 3. 반죽이 완료되면 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다. 4. 반죽을 50g씩 분할해 주세요. 5. 둥글리기를 합니다. 그리고 20분 중간 발효 합니다. 6. 다시 한번 둥글리기 후 50분 2차 발효 합니다. 7. 190도 오븐에서 12분 구워 줍니다. 굽기 전에 모닝빵 윗면을 달걀물이나 우유로 발라주면 반질반질하게 구워 집니다. 저는 속에 슬라이스 치즈를 듬뿍 넣고 치즈를 녹인 후 먹어 주었는데요. 이러니 치즈버거가 따로 없더라고요.

이번에는 간단한 반죽 하나로 모닝빵과 버터롤 두가지를 만들 수 있는법을 소개합니다. 버터롤은 뜯어 먹는 재미가 있고, 모닝빵은 속을 다른 재료 넣어 채워 먹는 재미가 있는데요. 속이 아주 부드럽고 폭신폭신해서 식사 때 다른 음식과 함께 곁들이기 좋습니다. 치즈를 넣어 먹어도 되고, 샐러드를 넣어 먹어도 맛있고요. 돌돌 말린 버터롤을 뜯어서 올리브유 + 발사믹식초에 찍어 먹는 것도 좋습니다. = 버터롤, 모닝빵 만들기 = 재료 : 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 설탕 30g, 소금 5g, 달걀 1개, 물 160g, 무염 버터 40g 1. 액체류 재료를 가루류 위에 부어서 한덩이로 만들어 주세요. 2. 버터를 넣어서 흡수시켜 가면서 20여분 충분히 반죽합니다. 3. 1시간 1차 발효 해주세요. 4. 반죽을 60g씩 분할 후 둥글리기 하고 중간 발효 20분간 합니다. 5. 모닝빵은 다시 한번 둥글리기를 하고 버터롤을 밀대로 밀고 도르르 말아 성형합니다. 6. 50분간 2차 발효 합니다. 7. 200도 오븐에서 10분 굽습니다. 구울 때 윗면에 우유나 달걀물을 바르면 색이 좀 더 예쁘게 나옵니다. 그리고 다 구운 후에는 뒷면에 녹인 버터를 발라서 풍미를 더해도 좋고요. 잘 부풀고 결이 나온 버터롤은 조금씩 뜯어서 먹기 좋습니다. 여기에 버터나 크림치즈를 발라 먹기에도 좋고 잼과도 잘 어울립니다. 취향에 따라서 속에 치즈나 소...

개인적으로 아침에 종종 모닝빵을 먹는 편인데요. 부드러우면서 반을 갈라서 다양한 재료를 넣어 샌드위치로 만들기 좋기 때문입니다. 오늘은 향기가 참 좋은 야채 모닝빵을 만들어 보았어요. 이렇게 야채빵을 만들면 채소를 싫어하는 아이도 잘 먹는 맛있는 빵이 되기 때문에 편식하는 아이가 있다면 한번 만들어 보세요. 그리고 저는 쌀가루를 이용해서 만들었어요. 간단히 좋아하는 야채 아무거나 넣어서 만들기 좋은 모닝빵입니다. = 야채 모닝빵 레시피 = 재료 : 강력 쌀가루 250g, 버터 25g, 달걀 1개, 우유 140g, 설탕 25g, 소금 4g, 인스턴트 드라이 이스트 6g 토핑 : 다진 당근 3 큰 술, 다진 양파 3 큰 술, 다진 쪽파 3 큰 술, 구운 베이컨 4장 1. 가루류를 우선 고르게 섞어 주세요. 2. 액체류를 섞어서 넣고 충분히 반죽을 합니다. 3. 토핑을 준비하는데 베이컨은 바삭바삭하게 구운 후 기름기 제거하고 다져 준비합니다. 4. 반죽 마지막에 토핑을 넣어서 잘 섞어 주세요. 5. 50분 1차 발효 해주세요. 6. 반죽을 12개 정도로 분할 후 둥글리기 하고 20분 중간 발효 합니다. 7. 다시 한번 둥글리기 후 40분 2차 발효 합니다. 8. 윗면에 달걀물을 바르고 200도에서 10분 굽습니다. 달걀물 바르는 것은 생략해도 되고요. 구워지는 상태를 보고 온도와 시간을 가감해 주세요. 오븐마다 조금씩 성향이 달라서 덜 구...

집에서 샌드위치를 만들어 먹기 위해서는 우선 빵부터 시작을 해야 하는데요. 이번에는 은근히 매력적인 맛을 가진 시금치빵을 모닝빵 모양으로 만들고 간단한 치즈 버거처럼 샌드위치로 만드는 방법을 소개합니다. 시금치에는 비타민 A가 풍부하게 포함이 되어 있고 빈혈예방에도 좋고 눈 건강에도 좋은데요. 그냥 먹어도 맛이 좋지만 빵에 넣어서 먹는 것도 꽤 맛이 좋아요. 한번 만들어 보세요. = 시금치 모닝빵 레시피 = 재료 : 강력분 230g, 통밀 70g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 포도씨유 30g, 꿀 30g, 시금치 간 것 190ml 1. 먼저 시금치를 깨끗하게 손질 후 믹서기로 갈아 주세요. 2. 빵 반죽 재료를 잘 섞어서 충분히 치대 반죽을 합니다. 3. 한덩이로 둥글리기 해서 1시간 1차 발효 합니다. 4. 반죽을 9개로 나누어서 둥글리기 후 20분간 중간 발효 합니다. 5. 다시 한번 둥글리기 후 50분간 2차 발효 해주세요. 6. 190도 오븐에서 15분 굽습니다. = 모닝빵 치즈 샌드위치 레시피 = 재료 : 시금치 모닝빵 2개, 토마토 1/2개, 그뤼에르 치즈 적당량, 로메인 2장 소스 : 마요네즈 2 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 작은 술 1. 한김 식은 모닝빵을 반으로 가르고 마요네즈와 머스터드를 발라 주세요. 2. 로메인을 깔고 치즈와 토마토 올린 후 합체합니다. 취향에 따라 햄을 넣어도 좋지만 치즈의 풍미...

매일 아침에 식사를 하기 위해서 전날이나 일주일에 한두번 빵을 잔뜩 구워 둡니다. 보통은 식빵을 만들지만 한번씩 모닝빵이 땡겨서 만들기도 하는데요. 오늘은 통밀을 넣어서 더욱 구수한 맛의 빵을 소개합니다. 동글동글한 모양으로 만들어도 되지만 사각틀 속에 채워 넣어서 베치번즈처럼 만들어도 좋고요. 그럼 하나씩 똑똑 뜯어서 먹는 재미가 있습니다. 그리고 모닝빵보다 좀 더 탄탄한 식감이라서 그대로 한번 더 구워 토스트로 먹거나 샌드위치로 먹기에도 괜찮고요. [ 통밀 모닝빵 레시피 ] 재료 : 강력분 200g, 통밀 100g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 꿀 30g, 포도씨유 15g, 소금 4g, 물 200ml 1. 모든 재료를 잘 섞어 주세요. 2. 20분 가량 반죽을 합니다. 3. 1시간 1차 발효 합니다. 4. 반죽을 40g씩 나누어서 둥글리기 합니다. 5. 20분간 중간 발효 합니다. 6. 다시 한번 둥글리기 하고 틀에 채워 넣습니다. 공간이 하나 비어도 괜찮아요. 부풀면서 채워지거든요. 7. 50분 2차 발효 합니다. 8. 충분히 예열을 한 180도 오븐에서 20분간 구워 주세요. 구울 때 분무기로 물을 몇 번 뿌려서 구우면 표면이 크리스피하게 바삭바삭 구워집니다. 그건 취향에 따라서 조절하세요. 그리고 다 구운 후에 버터를 윗면에 발라주어도 맛과 향이 좋고요. 하나씩 뜯어 먹는 재미가 있어서 종종 이러한 모양으로 만들게 되네요....

빵을 만들 때 그냥 1배 반죽만 해서 모닝빵이나 식빵을 만들어도 되는데 그럼 오븐의 남는 공간도 아깝기도 하고, 전기료도 어차피 나는 것이니 다양한 모양으로 2 ~ 3배 반죽을 해서 만들면 왠지 좀 더 풍성한 느낌이 듭니다. 이번에는 부드러운 베이스 반죽을 이용해서 일반적인 3봉 식빵과 풍미가 좋은 버터톱 브레드, 그리고 꼬인 모양이 예쁜 좁프 할라빵, 그리고 모닝빵까지 만들어 보았습니다. 아래의 레시피는 1배 반죽이며 이렇게 다양하게 만든다면 2 ~ 3배 반죽을 해서 만들어 보세요. = 부드러운 식빵 기본 반죽 레시피 = - 1배 반죽 - 재료 : 강력분 250g, 설탕 25g, 버터 45g, 소금 2g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 1개, 우유 100g 1. 우선 버터는 재료가 한덩이가 되면 넣어서 스며들도록 반죽을 하며 20분 가량 찰지게 반죽합니다. 2. 둥글리기 후 1시간 가량 2.5 ~ 3배 정도 부풀도록 1차 발효 합니다. 3. 그리고 만들 빵 종류에 따라서 반죽을 분할하며 둥글리기 후 20분 가량 중간 발효 합니다. 모닝빵이라면 50 ~ 60g으로 분할하면 됩니다. 4. 버터톱 식빵이나 한덩이 식빵을 만들기 위해서 반죽을 밀대로 밀고 도르르 말아 주세요. 5. 옥수수 식빵팬에 넣고 50분 가량 2차 발효 합니다. 6. 3봉 식빵은 3절 접기를 하거나 둥글리기를 해서 식빵틀에 넣고 틀 높이로 발효 합니다. 7. 모...

빵을 만들 때 보통은 믹서에서 십여분 반죽을 하거나 손반죽으로 20분 가량 해야 해서 다소 번거롭게 느껴지기도 하는데, 무반죽빵은 가볍게 섞어서 만들 수 있어서 간편하다는 장점이 있어요. 그렇게 무반죽 도우를 잔뜩 만들고 나면 그걸로 바게뜨나 깜빠뉴, 모닝빵 등등 다양한 빵을 만들 수 있습니다. 오늘은 모닝빵 속에 치즈를 넣어서 치즈 폭발 모닝빵을 만들었어요. 아침에 먹기 좋은 메뉴입니다. = 무반죽빵 치즈 모닝빵 레시피 = 재료 : 밀가루 333g, 인스턴트드라이이스트 5g, 소금 6g, 미온수 230ml 토핑 : 롤치즈 한 줌 1. 재료를 잘 섞어 주세요. 2. 가볍게 날가루가 없을 정도로만 섞습니다. 3. 실온에서 3배 정도 부풀도록 2시간 가량 발효 합니다. 4. 반죽을 적당한 크기로 나누어서 둥글리기 하세요. 질기 때문에 덧가루를 사용해야 합니다. 5. 20분간 중간 발효 합니다. 5. 속에 치즈를 넣어 줍니다. 6. 반죽을 감싸 1시간 30분 가량 발효 합니다. 7. 밀가루를 체 쳐 뿌리고, 그대로 혹은 윗면에 칼집을 넣어 주세요. 8. 200도 오븐에 스팀을 주고 17분 가량 굽습니다. 겉은 바삭바삭, 혹은 촉촉하면서 보들보들한 모닝빵입니다. 꼭 브레첸 같은 식감이 들기도 하고요. 반죽을 한번에 많이 밀가루 1kg 정도 반죽해 두었다가 1차 발효 하고 냉장고에 넣어두면 일주일 정도 사용 가능하니 좀 더 편하게 반죽해서 다...

모닝빵은 심플하고 가볍게 만들어서 아침에 잼이나 버터 혹은 크림치즈를 발라 먹어도 좋지만 다양한 부재료를 넣어서 좀 더 풍성한 맛으로 만들어도 맛있어요. 오늘은 호두와 건포도를 넣어서 씹을 수록 맛있는 모닝빵을 소개합니다. 통밀을 넣었기 때문에 씹을 수록 고소한 맛이 좋아요. 진한 커피 한잔 곁들여서 함께 먹기 좋지요. [ 호두와 건포도를 넣은 모닝빵 레시피 ] 재료 : 강력분 230g, 통밀 70g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 포도씨유 30g, 꿀 30g, 물 180ml, 토핑 : 호두 20g, 건포도 20g, 우유 3 큰 술 1. 토핑을 제외한 재료를 고루 반죽해 주세요. 2. 마지막에 다진 호두와 건포도를 넣어서 1시간 가량 1차 발효를 합니다. 3. 반죽을 9개로 나누어 둥글리기를 합니다. 4. 20분간 중간 발효를 합니다. 5. 다시 한번 둥글리기 후 50분간 2차 발효 합니다. 그리고 윗면에 우유를 발라 주세요. 6. 200도로 예열된 오븐에 15분간 구워 줍니다. 참고로 성형을 할 때 토핑이 겉으로 나오지 않도록 안으로 넣어서 성형해야 나중에 구울 때 타지 않으니 주의 하세요. 부드러우면서 깔끔한 맛이 매력적인 모닝빵입니다. 호두의 고소함과 건포도의 달콤함과 함께 부드러운 빵의 구수함이 잘 어우러져요.

부드러운 모닝빵은 부드러워서 그 맛이 참 좋지만 조금 더 식감을 더하고 싶다면 통밀을 넣어서 한번 만들어 보세요. 통밀을 넣는다고 해서 그렇게 거친 느낌은 나지 않고 좀 더 밀도감 있는 식감을 전해줍니다. 그리고 씹을 수록 구수한 맛이 퍼지기 때문에 별 다른 것 없이 그냥 빵만 먹어도 맛이 좋거든요. 간단하니 한번 만들어 보세요. [ 통밀 모닝빵 레시피 ] 재료 : 강력분 230g, 통밀 70g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 포도씨유 30g, 꿀 30g, 물 180ml 1. 가루류를 계량 한 뒤 액체류를 넣어서 고루 반죽해 주세요. 2. 그리고 실온에서 1시간 발효 합니다. 3. 반죽을 40g 씩 나누고 둥글리기를 합니다. 4. 20분간 중간 발효를 합니다. 5. 다시 한번 둥글리기 후 40분 가량 2차 발효를 해주세요. 6. 윗면에 깨를 뿌리거나 혹은 계란물을 바르거나, 우유나 두유를 발라 주세요. 7. 210도 오븐에 15분 굽습니다. 간단하면서도 맛이 좋은 모닝빵입니다. 반으로 갈라서 패티 등을 채워 햄버거처럼 먹어도 좋아요. 그리고 통밀과 함께 호밀을 약간 넣어도 맛이 좋으니 한번 만들어 보세요. 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.